Pilaf je vynikajúcim riešením pre rodinnú večeru. Po prvé, uspokojujúce, po druhé, nie je potrebné variť prílohu osobitne, a po tretie, je to veľmi chutné (pokiaľ sa, samozrejme, nevarí správne).
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 500 g mäsa (jahňacie),
- - 2 šálky dlhozrnnej ryže,
- - 2 veľké mrkvy,
- - 2-3 cibule,
- - korenie pre pilaf,
- - soľ
- - rastlinný olej.
Návod na použitie
1
Najprv musíte ohriať olej v kotli - to je jedno z hlavných tajomstiev úspešného pilafa. Musíte ho zahriať, kým nezačne ľahké oparenie. Rovnako dôležité je dôkladne opláchnuť ryžu. Voda by sa nemala menit 'menej ako 7-krát. Lepok sa teda umyje a ryža v pilaf sa rozpadne.
2
Mäso by sa malo umyť, nakrájať na dosť veľké kúsky. Ošúpajte mrkvu nakrájanú na prúžky. Olúpeme cibuľu nakrájanú na krúžky.
3
Vložte mäso do horúceho oleja, premiešajte. Na mäso dajte mrkvu a cibuľu, ak ju použijete, znova zamiešajte a trochu opečte. Potom ryžu rovnomerne nalejte. Dajte lyžicu na ryžu s prehĺbením nadol a nalejte studenú prevarenú vodu, kým jej hladina nebude dva prsty nad úrovňou ryže. Nemiešajte ryžu! Obsah kotla nasolte, uzavrite ho vekom a najprv zapnite silný oheň. Keď voda vrie, oheň znížte a varte pilaf, až kým sa voda úplne neodparí. Na konci varenia pridajte korenie a zmiešajte pilaf.