Phali - tradičné gruzínske jedlo - je možné pripraviť aj pre ľudí, ktorí uprednostňujú jedenie tepelne nespracovaných potravín. Kaukazský predjedlo sa pripravuje z jedného druhu zeleniny s korením a korením. Na prípravu phali môžete použiť kapustu, špenát, repu. Fľaša baklažánu má zaujímavú chuť. Klasika je piecť alebo blanch zeleninu pred varením, ale možno ju pripraviť zo surovej zeleniny.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - baklažán - 2 ks.
- - cesnak - 1 - 2 strúčiky
- - vlašské orechy (jadrá) - 1 šálka
- - soľ, korenie (mletý koriander, chmeľ-slnečnica, množstvo)
- - greeny (koriander)
Návod na použitie
1
Lúpanie baklažánu a podľa potreby semien. Na prípravu surového phali z baklažánu je lepšie brať mladé ovocie, pretože má jemnejšiu chuť a nevyžaduje odstránenie semien. Pripravený baklažán nakrájaný na ľubovoľné kúsky.
2
Olúpte cesnak. Ak chcete ľahkú príchuť cesnaku, zoberte strúčik cesnaku. Ak chcete výraznejšiu, ostrejšiu chuť, môžete si vziať dva alebo tri strúčiky cesnaku. Roztriediť jadrá vlašských orechov, aby sa vylúčil vstup priečok a kúskov škrupiny do misky.
3
Baklažán, cesnak, orechy, spolu s bylinkami prechádzajú mlynčekom na mäso. Robíme to dvakrát, aby sme dosiahli požadovanú konzistenciu phali. V tomto prípade nie je miešač alebo kombinovaný prípravok príliš vhodný, je lepšie, ak je to možné, preskočiť výrobky cez mlynček na mäso.
4
Pridajte soľ, slnečnica. Usho suneli sa zvyčajne používa, ale tu je potrebné pamätať na to, že na prípravu korenín je senovka grécka vystavená vysokým teplotám. Ak chcete pikantnejšiu chuť, môžete pridať horiaci mletý korenie. Výslednú pastu dôkladne premiešajte, vložte do miešačky a posypte vrcholom.
Môžete podávať surovú phali so sušenými pečivami alebo surovou zeleninou.