Paella je klasické španielske jedlo. Tradičné prísady okrem povinnej ryže siahajú od zeleniny a králikov po kačice a hroznové slimáky. Verzia pre kuracie mäso a morské plody sa volá Paella Miksta, obsahuje tiež pikantné španielske chorizo klobásy.
Vyberte si recept
Ingrediencie pre Paella Mixed
Pre slávny mix paelly si zoberte:
- 2 stredne zrelé paradajky;
- 16 veľkých olúpaných kreviet;
- 1 čajová lyžička údenej papriky;
- čerstvo zomleté čierne korenie;
- 500 gramov mäsa z kuracích stehien, bez kože a kostí;
- 250 gramov chorizo klobás;
- 2 polievkové lyžice olivového oleja;
- 1 hlava cibule;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 1 štipka šafranu;
- 2 poháre ryže na paellu;
- 1 čajová lyžička jemne mletej soli;
- 4 šálky kuracieho mäsa;
- 16 mušlí;
- 2 polievkové lyžice nakrájanej talianskej petržlenovej vaty;
- 2 citróny.
Ryžou pre paellu je guľatá ryža odrôd Bomba alebo Valencia.