Čo by mohlo byť krajšie ako teplo útulného domu, najmä ak sa šíri bohatá vôňa mäsového koláča? Určite pritiahne celú vašu rodinu do kuchyne, pretože ju jednoducho nemožno ignorovať. Urobte toto výdatné jedlo z lístkového cesta alebo lístkového cesta.
Vyberte si recept
Jahňacie mäso
zloženie:
Na skúšku:
- 2, 5 lyžice. múky;
- 1 kuracie vajce;
- 1 polievková lyžica. kyslá smotana;
- 50 g masla;
- 1/4 lyžičky. sóda a soľ;
Na plnenie:
- 450 g skopového;
- 2 cibule;
- 2 zemiaky;
- 1 kuracie vajce;
- 1/2 lyžičky. mleté čierne korenie a rasca;
- 1 lyžička soľ;
- rastlinný olej.
Maslo rozpustite vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. Zmiešajte s kyslou smotanou, sódou a soľou. Vajce porazte osobitne a rýchlo premiešajte do tekutej hmoty. Nalejte múku po malých dávkach a miesite mäkké cesto, ktoré sa nelepí na steny riadu a na dlane vašich rúk. Rozdeľte ho na dve časti, jednu o niečo väčšiu ako druhú, zabalte do lepiacej fólie alebo do čistej utierky a odložte stranou.
Ošúpeme cibuľu a zemiaky, mäso dôkladne opláchneme a osušíme papierovou utierkou. Všetky výrobky jemne nasekajte ostrým nožom, dochutíme soľou a korením a premiešame, najlepšie rukami.
Predhrejte rúru na 190 ° C. Posypte múku na stole, rozvaľkajte väčšinu cesta a opatrne preneste na plech potiahnutý rastlinným olejom. Výplň rozotrite do rovnomernej vrstvy tak, aby okraje boli 1, 5 až 2 cm neporušené, rozvaľkajte druhý kus cesta, zakryte ho baránkom a zeleninou a opatrne ho zakryte prstami pozdĺž obrysu. Na vrch položte hárok pergamenu, navlhčite ho kulinárskou kefou. Pečieme mäsový koláč jednu hodinu a pravidelne zvlhčujte papier. Vezmite si to, zabalte ho do prikrývky a nechajte stáť ďalších 40 minút.
Listové pečivo
zloženie:
- 500 g lístkového droždia;
- 250 g bravčového a hovädzieho mäsa;
- 1 cibuľa;
- 1 mrkva;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 1/2 lyžice. vývar alebo voda;
- 75 g tvrdého syra;
- 1 kuracie žĺtky;
- soľ;
- rastlinný olej.
Rozmrazujte lístkové cesto. Oslobodte cibuľu od šupiek a rezanky, nastrúhajte mrkvu a cesnak. Mäso nakrájajte na malé kúsky a opečte v rastlinnom oleji spolu so zeleninou. Nalejte do nej vývar a varte ho, až kým sa tekutina takmer úplne neodparí. Nasolte a preneste do misy.
Pekáč zakryte papierom na pečenie. Rozbaľte cesto, rozrežte ho na polovicu a choďte po oboch stranách valčekom, aby ste dosiahli požadovanú veľkosť a hrúbku. Vložte jednu vrstvu do misky, posypte nastrúhaným syrom po celej ploche, zakryte náplňou. Položte druhý list cesta na vrch, pritlačte okraje a koláč namažte vaječným žĺtkom. Pečieme 40-50 minút pri 180 ° C.
Súvisiaci článok
Dvojfarebné hovädzie a kuracie mäso