Kuracie cestoviny: recepty s fotografiami na ľahké varenie

Kombinácia cestovín a kuracieho mäsa nie je iba klasickým spôsobom varenia, ale najobľúbenejšou formou servírovania týchto dvoch chutných ingrediencií. Na varenie budete potrebovať hydinu a cestoviny, všetky ostatné zložky sú variabilné. Aké sú recepty?

Vyberte si recept

Pri varení by ste sa mali riadiť svojimi očakávaniami - či chcete talianske cestoviny s kuracím mäsom alebo hríbmi alebo klasické rohy s grilovanými nohami v rúre. Možno to bude klasický špagety z domácej rezance a mletého kurčaťa? Všetky tieto jedlá sú samozrejme veľmi chutné, zaujímavé a diverzifikujú váš stôl.

Kuracie filé z kuracieho mäsa

zloženie:

• Makaróny - 400 g;

• filé z hydiny - 400 g;

• kyslá smotana 20% - 180 g;

• tavený syr - 80 g;

• čerstvé bylinky - 100 g;

• paradajková pasta. - 70 ml;

• Krémové. olej - 50 g;

• vyrastie. olej - 15 ml;

• korenie a soľ.

Postup varenia krok za krokom:

1. Zahrejte vodu na panvici a do nej ponorte špagety, pridajte soľ. Neustále miešajte s gumenou alebo drevenou špachtľou, aby sa nelepili.

2. Kým sa varia rezance, nastrúhajte syr veľmi jemne. K špagetám sa dostanete po 8 minútach. Nevypúšťajte všetku vodu a nechajte malý vývar na dne panvice - asi 2 cm od dna, aby sa cestoviny nelepili k sebe a postupne nedosahovali. Pridajte maslo a premiešajte. Zakryjeme pokrievkou.

3. Kuracie mäso opláchnite a nasekajte. Ak existujú kosti, oddeľte ich od filé. Buničinu nakrájajte na vhodnú veľkosť: kocky, kocky, slamky. A smažte 10 minút vo vyhrievanej panvici na oleji.

4. Paradajkovú pastu skombinujte s kyslou smotanou a syrom. Opláchnite všetky greeny a jemne nasekajte, pridajte k dresingu a posypte korením. Môžete naliať trochu vody.

5. Čoskoro posuňte dresing s kuracím mäsom a duste asi 10 minút.

6. Rozprestreté na doskách so širokými stranami. Najskôr na ne položte špagety v tvare hniezda, dajte kurča na vrch a zalejeme omáčkou. Posypeme čerstvými bylinkami.

Krémové talianske cestoviny s prsiami

zloženie:

• Makaróny - 400 g;

• kuracie mäso - 400 g;

• veľká cibuľa - 1 ks;

• tukový krém - 200 ml;

• korenie z bylín Provence - štipka;

• paprika - štipka;

• soľ;

• maslo - 25 g.

Postup varenia krok za krokom:

1. Opláchnite kurča pod tečúcou vodou a ponorte do uteráka. Rozdrvte na rovnaké kúsky podľa vašich predstáv.

2. Olúpeme cibuľu a nakrájame na tenké polkruhy.

3. Zohrejte panvicu a opečte zeleninu s kuracím mäsom na miernom ohni, kým sa neuvarí - 25 minút.

4. Odtok smotany a všetky korenia soľou. Vypustite pod veko ešte niekoľko minút.

5. Varte cestoviny: dajte vodu, privarte ju, pridajte soľ a nalejte cestoviny. Varte maximálne 10 minút. Nenechajte pastu prevariť, ale nechajte ju mierne pevnú. Pripraví sa v kuracej omáčke.

6. Vypustite vriacu vodu vyhodením cestovín v cedníku a rýchlo opláchnite tečúcou vodou. Nalejte na panvicu s kuracím mäsom a dôkladne premiešajte. Miska je pripravená na servírovanie.

Špagety s paličkami pod parmezánom

zloženie:

• špagety - 400 g;

• kuracie paličky - 800 g;

• slivoch. olej - 80 g;

• tukový krém - 220 ml;

• vysoká múka odrody - 60 g;

• Parmezán - 100 g;

• olej rastie. - 70 ml;

• korenie a čerstvé bylinky, ako napríklad bazalka.

Postup varenia krok za krokom:

1. Hrnce sa môžu používať s kosťami, ale bude príjemnejšie jesť, ak budú kuracie kosti starostlivo odstránené. Posypeme mäso soľou a korením a necháme marinovať 30 minút alebo dlhšie.

2. Na panvici zohrejte rastlinný olej. Kuracie mäso nakrájame na kúsky a namočíme do múky, opečieme do chrumkava.

3. Špagety vyhoďte do vriacej vody, pridajte soľ a varte 10 minút.

4. Maslo rozpustíme v panvici, nalejeme do neho múku a zahrejeme ju na miernom ohni. Potom pridajte smotanu a do varu nalejte strúhaný syr a korenie. Miešajte špachtľou a na miernom ohni, aby sa zložky mohli kombinovať. Pošlite kurča na omáčku a zmiešajte špagety s omáčkou.

5. Jemne nasekajte stonky bazalky, nechajte listy neporušené alebo roztrhané na polovicu. Pri servírovaní ozdobte bylinkami.

Kuracie a šampiňóny

štruktúra

• akákoľvek forma cestovín - 280 g;

• údené kurča - 300 g;

• cesnak - 2 zuby.

• Maslo. - 20 g;

• šampiňóny - 400 g;

• biele víno - 120 ml;

• krém - 200 ml;

• syr - 60 g;

• olej rastie. - 30 ml;

• greeny (koriandr, petržlen) - 50 g.

Postup varenia krok za krokom:

1. Rezance varte do polovice varenia - do stavu „al dente“. Vypustite a dochutíme maslom.

2. Kusy mäsa rozdelené na vlákna a odoslané na panvicu wok alebo do iného vyhrievaného hlbokého kontajnera.

3. Huby sa nemusia variť vopred. Opláchnite a očistite od nečistôt. Nakrájajte ich na tenké plátky a pridajte k mäsu na smaženie.

4. Cesnak nalejte a rozdrvte na cesnakovom lise, pridajte k vyprážaniu.

5. Na vytvorenie voňavej omáčky nalejte do kurčaťa víno a za stáleho miešania dusíme 7 minút.

6. Teraz je na rade krém. Po skombinovaní všetkých ingrediencií omáčku omáďte ďalších 5 minút. A kombinujte s hotovými cestovinami. Cestoviny s hubami a kuracím mäsom sú pripravené.

Jemné kuracie cestoviny

zloženie:

• kuracie filé sušené na slnku - 600 g;

• cestoviny - 350 g;

• vajce - 1 ks;

• tukový krém - 150 ml;

• 1/4 citróna

• soľ a korenie.

Postup varenia krok za krokom:

1. Kuracie mäso pomelíme na rovnaké kúsky a varíme na miernom ohni. Pridajte všetky suché prísady.

2. Rozdeľte žĺtok od proteínu. Vložte proteín do chladničky, nebude to potrebné. Šľahačku vyšľaháme so žĺtkom a na panvicu nalejeme na kurča. Varte asi 15 minút.

3. Cestoviny varte najviac 8 minút. Vypustite vodu a preneste ich do omáčky. Varte ďalších 5 minút, kým sa neuvarí. Pred podávaním posypte čerstvou citrónovou šťavou.

Cestoviny so zeleninou a kuracím mäsom

zloženie:

• kuracie mäso - 400 g;

• cestovinové škrupiny alebo perie - 300 g;

• cesnak - 5 zubov;

• sladká paprika - 1 ks;

• chilli paprička - 1 ks;

• veľké paradajka - 1 ks;

• stredná cibuľa - 1 ks;

• kuracie mäso - 1 l;

• citrón - 1 ks;

• mlieko - 100 ml;

• greeny - 1 zväzok;

• korenie a soľ.

Postup varenia krok za krokom:

1. Opláchnite a nakrájajte kurča na kocky.

2. Cesnak vylúpame a nasekáme cez lis. Ošúpeme cibuľu a nasekáme nožom.

3. Papriky zo semien a stoniek a nakrájané na tenké prúžky.

4. Vyprážajte zeleninu s kuracím mäsom na panvici a nalejte do nich mlieko. Do sezóny.

5. Cestoviny varíme 10 minút varením v solenom vývare. Vypustite tekutinu, kombinujte cestoviny so smotanovou omáčkou. Nalejte čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu.

6. Umyte zelené a jemne nasekané cestoviny.

Cestoviny s kuracím mäsom pod plášťom

zloženie:

• cestoviny - 450 g;

• veľká kuracie stehno - 450 g;

• paprika (rôzne farby) - 2 ks.;

• tukový krém - 180 ml;

• cesnak - 5 zubov;

• veľká cibuľa - 1 ks;

• syr akejkoľvek mäkkosti - 300 g;

• korenie - bylinky a korenie, soľ.

Postup varenia krok za krokom:

1. Zohrejte krém a skombinujte s korením.

2. Lúpajte a nasekajte všetku zeleninu na vhodnú veľkosť.

3. Syr nastrúhajte na hrubom strúhadle.

4. Cestoviny povarte vo vriacej vode a vypusťte vodu cez cedník.

5. Opláchnite a oddeľte kurča od kosti, nakrájajte na rovnomerné kocky, smažte na miernom ohni so zeleninou. Po 15 minútach pridajte teplý krém a stmavnite asi 6 minút.

6. Pri servírovaní nalejte cestoviny s omáčkou a posypte syrom husto. Aby sa syr topil v miske, všetky zložky musia byť veľmi horúce.

7. Môžete ozdobiť vetvami zelene.

Kuracie bolonské

Neobvyklý, ale veľmi jednoduchý a chutný spôsob podávania špagiet s kuracím mäsom duseným v paradajkovej paste.

zloženie:

• kuracie filé - 500 g;

• stredná cibuľa - 1 ks;

• malá mrkva - 1 ks;

• mäsový vývar - 300 ml;

• maslo je smotana. - 30 g;

• paradajka. pasta - 60 ml;

• soľ a korenie;

• syr - 100 g;

• Makaróny - 400 g;

• olej rastie. - 20 ml.

Postup varenia krok za krokom:

1. Pod cestoviny vložte vriacu vodu. Rezance nalejte do vriacej vody spolu so soľou a varte podľa odporúčaní na obale. Vypustite a zmiešajte s maslom.

2. Počas varenia cestovín ošúpajte cibuľu z šupiek, opláchnite mrkvu a všetko nakrájajte na malé kúsky.

3. Opláchnite a nasekajte kurča v mlynčeku na mäso.

4. Do zahriateho rastlinného oleja pridajte cibuľu a mrkvu a po 3 minútach intenzívneho vyprážania pridajte kuracie mäso mleté ​​so soľou. Neustále zasahovať.

5. Predhriať mäsový vývar (ak tam nie je, potom môžete kurací vývar zriediť vodou). Skombinujte s paradajkovou pastou a pridajte k vyprážaniu cibule, mrkvy a kuracieho mäsa.

6. Zahrejte na panvici bez veka, kým omáčka nezhustne. Ochutnajte a pridajte korenie.

7. Podávame na tanieri porciu cestovín, do stredu zalejeme bolonskou omáčkou a posypeme strúhaným syrom.

Cestoviny dusené s kuracím mäsom, filé a šampiňóny

Rýchle šľahanie bez cestovín. Pripravenosť - iba za 20 - 25 minút.

zloženie:

• kuracie mäso z akejkoľvek časti jatočného tela bez kostí - 500 g;

• ustrice a šampiňóny - 350 g;

• malé cestoviny (rohy, luky, lastúry atď.) - 300 g;

• tukový krém - 250 ml;

• vývar alebo voda - 200 g;

• soľ a čierna korenie;

• stredná cibuľa - 1 ks;

• pestuje olej - 50 ml;

• greeny - 50 g;

• cesnak - 5 zubov.

Postup varenia krok za krokom:

1. Dajte veľkú panvicu s hustým dnom a vysokými okrajmi, aby ste ju zahriali lyžičkou rastlinného oleja.

2. Ošúpeme a nakrájame cibuľu a huby, nalejeme na panvicu. Opláchnite kurča pod tečúcou vodou a nakrájajte na párne kúsky. Pošlite na smaženie zeleniny.

3. Všetko dusené nie dlhšie ako 3 minúty, ale mäso by malo zafarbiť. Môžete zvýšiť oheň.

4. Pridajte panvicu na smotanu a vodu, soľ a korenie. A dať ďalšie 3 minúty. Môžete pridať surové cestoviny a pri zníženej teplote dajte misku do veka asi 10 minút, každú minútu premiešajte omáčku.

5. Cesnak ošúpeme a nasekáme, opláchneme a nasekáme zeleň. Dusené cestoviny nalejte kuracím mäsom minútu pred varením, zamiešajte a vypnite.