Vzácna ruská hostina bez voňavých sleďov. Ľahko solená alebo nakladaná, jednoducho nakrájaná na kúsky alebo ako súčasť rôznych občerstvení, je táto ryba vždy populárna. V moderných obchodoch nájdete čerstvý výrobok a pečiete ho vo fólii, čím získate veľmi chutnú stravu pre každý deň.
Vyberte si recept
Sleďový olej
zloženie:
- 200 g soleného filé zo sleďa;
- 100 g masla s obsahom tuku 82, 5% (malo by mať dobrú kvalitu).
Aby ste ušetrili čas na varenie jedla zo sleďov, môžete si vziať nie celú rybu, ale kúsky. V tomto prípade by nemal byť v slanom náleve, ale v oleji, ktorý musí byť úplne vypustený.
Vyberte maslo z chladničky a nechajte ho zmäknúť 40 minút. Jemne vytiahnite veľké kosti z filé sleďa a dvakrát ju posuňte do mlynčeka na mäso alebo ju rozomelte v mixéri, aby ste vytvorili homogénnu mletú rybu.
Skombinujte obe prísady do jednej misky a dôkladne ich rozotrite vidličkou. Na hotovú hmotu je možné podľa potreby pridať nasekanú zeleninu, nakladanú zeleninu, zelenú alebo bielu cibuľu, kaviár z kapucínu atď.
Šalát z sleďa "Lazy kožuch"
zloženie:
- 1 slane solený sleď;
- 2 stredne zemiaky;
- 1 červená repa;
- 1 mrkva;
- 2 uhorky;
- 1 kuracie vajce;
- 4-6 polievkových lyžíc majonézy;
- soľ;
- 50 g tvrdého nesladeného syra.
Umyte zeleninu a dajte ju do varu v rôznych kvetináčoch na miernom ohni: repa na hodinu a pol, zemiaky a mrkva na 20-25 minút. Na treťom krúžku uvarte natvrdo uvarené vajce natvrdo a nalejte studenou vodou.
Ryby očistite a filé oddeľte. Nakrájajte všetky pripravené jedlá, ako aj nakladané uhorky na malé kocky a zamiešajte ich v hlbokej šalátovej miske. Šalát ochutíme majonézou, ochutíme soľou a zakryjeme strúhaným syrom. Dajte to 30-40 minút namočiť a môžete jesť.
Ľahký sleďový šalát
zloženie:
- 400 g filé zo sleďa ľahkého soleného;
- 3 uhorky;
- 4 reďkovky;
- 1 polievková lyžica horčica;
- 1 lyžička tekutý med;
- 2 lyžičky balzamový ocot;
- 1 polievková lyžica rastlinný olej;
- listnaté listy;
- 1 lyžička nasekaný kôpor;
- soľ.
Nakrájajte filé z rýb a zeleninu na stredne veľké kocky. V osobitnej miske rozšľaháme ocot, horčicu, med a rastlinný olej a touto omáčkou zalejeme hlavné ingrediencie. Šalát podľa chuti osolte, dajte ho na listy endive a posypte kôprom.