Nerobte si starosti, ak sa vám podarí navštíviť chalupu v júli až auguste iba cez víkendy a uhorky vyrastajú za 5 až 6 dní. Vyrobte prefabrikované veľké ovocie. Šalát v pohári sa ukáže ako krehký a veľké uhorky marinované v kruhoch nepodľahnú chuti ich malých bratov.
Vyberte si recept
Uhorkový šalát s kôprom na zimu
Zbierajte ovocie, umyte ich. Ak ste už dlhšiu dobu boli preč a uhorky sa stali pomerne veľkými, odlepte z nich tvrdú pokožku. Pripravte si všetky potrebné prísady:
- 3 kg uhoriek;
- 10 - 12 vetiev kôpru;
- 450 g cibule;
- 16 lyžíc rastlinný olej;
- 2 lyžice soľ;
- 4 lyžice granulovaný cukor;
- 7 lyžičiek 9% ocot.
Pokračujte vo školení zarastených zelene. Nakrájajte na polovicu a brúste vo forme polkrúžkov. Nakrájajte cibuľu rovnakým spôsobom. Najskôr ich olúpajte a opláchnite.
Kôprom nakrájajte ostrým nožom. Do panvice alebo misy, do ktorej dáte všetku túto zeleninu a kôpr, pridajte soľ, cukor, nalejte rastlinný olej a ocot, premiešajte. Potom sa musia všetky ingrediencie nechať uvariť 4 hodiny.
Tento čas je viac ako dostatočný na prípravu plechoviek a viek. Dôkladne ich umyte. Poháre sterilizujte v pare po dobu 5 až 7 minút a viečka spustite do vriacej vody na 3 minúty. Vezmite malé plechovky, najlepšie je 700 gramov.
Po 4 hodinách dajte uhorkový šalát na panvicu a položte na oheň. Po zahriatí nechajte variť 5 až 6 minút. Vložte šalát do pripravených pohárov, zrolovať. Poháre otočte na stôl, zabalte ich do novín a prikrývky. Takýto obrobok je dobre skladovaný nielen v chlade, ale aj pri izbovej teplote. Je však nepravdepodobné, že by jej dali dlhý čas. Šalát sa ukázal byť tak chutný, delikátny, že po prvom sa často mohol otvoriť ďalší.