Medové huby sú úžasne chutné huby. Objavujú sa na konci leta a môžete ich zbierať až do mrazu. „Rodinné“ huby sú početné a priateľsky rastú.
Tieto huby sú univerzálne. Môžu sa variť, vyprážať, marinovať, soliť a dokonca sušiť. V akejkoľvek forme je chuť medových húb jedinečná.
Vyberte si recept
Pred varením sa huby roztriedia a potom sa niekoľko hodín skladujú v studenej slanej vode.
Aký je najlepší spôsob vyprážania medových húb?
Veľmi populárny je recept, v ktorom by medové huby mali byť vyprážané v kyslej smotane. V tomto prípade sa olúpané a umyté huby najskôr uvaria v osolenej vode, nie dlhšie ako päť minút. Potom sa hodia späť do cedníka, takže sklo má prebytočnú vlhkosť.
Medové huby sa nakrájajú na prúžky, vyprážajú sa s cibuľou, ktoré sa buď jemne nasekajú, alebo nakrájajú na krúžky / polovičné krúžky. Na konci procesu sa huby vylejú kyslou smotanou a nechajú sa pár minút potiť.
Hotové jedlo pred podávaním posypte greenymi.
Ako soliť a nakladať huby?
Huby triedené, oddelené nohy od klobúkov, umyté. Potom sa máčal v osolenej vriacej vode a varil sa 20 minút. Medové huby sa potom hodia späť do cedníka a ochladia sa.
Papriky, bobkové listy, nakrájaná cibuľa, kôpor sa kladú na dno pohárov alebo smaltovaných jedál. Na nich sú rozložené huby a opäť korenie. Vrstvy sa týmto spôsobom striedajú niekoľkokrát, nezabudnite posypať korením soľou. Misky sa prikryjú obrúskom a položia sa pod náplň.
Nakladané huby nie sú o nič menej chutné. Umyté huby sa ponoria do vriacej marinády a varia sa v nej počas 20 minút. Marináda je pripravená špeciálnym spôsobom. Na 1 liter vody sa používajú 2 polievkové lyžice cukru a 1 polievková lyžica soli, pár klinčekov a bobkových listov, niekoľko hrachových lupienkov a čierneho korenia, ako aj 9 polievkových lyžíc deviatich percent octu. Chuť marinády, ktorá znamená chuť pripravených húb, sa upravuje podľa osobných preferencií.
Na správne nakladanie medových húb na zimu musíte postupovať podľa prísneho poradia. Predovšetkým sterilizujte kovové viečka a sklenené nádoby. Dajte huby uvarené v marináde do pohárov a nalejte ich vriacou marinádou, po ktorej je dobré korok.