Špargľa alebo brokolica je jednou z najzdravších zeleniny. Neotvorené kvetenstvo kvetín sa používa ako jedlo, ktoré po uvarení zmäkne a získa jemnú chuť.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- Pre brokolicu so syrovou penou:
- - 200 g brokolice;
- - 50 g mierne soleného lososa;
- - 100 g syra Lambert s obsahom tuku 15%;
- - 50 ml krému;
- - 1 žĺtok;
- - 20 ml olivového oleja;
- - 2 lyžice. l. citrónová šťava;
- - soľ
- mletý čierny korenie podľa chuti.
- Pre brokolicu
- pečené s cesnakom a syrom:
- - 1, 5 kg brokolice;
- - 200 g tvrdého syra;
- - 10 strúčikov cesnaku;
- - 2 lyžice. l. olivový olej;
- - soľ podľa chuti.
- Pre brokolicu zo slaniny:
- - 0, 5 kg brokolice;
- - 150 g slaniny;
- - 125 g taveného syra.
Návod na použitie
1
Syrová pena brokolica
Brokolicu rozoberte kvôli kvetenstvo a umyte ju studenou vodou. Kapusta uvarená v slanej vode po dobu 3-5 minút, kým sa neuvarí. Hodiť ho do cedníka a naliať na ľadovú vodu. Potom nalejte olivový olej a posypte citrónovou šťavou.
2
Solený losos nakrájajte na malé kúsky. Strúhaný syr Lambert na jemnom strúhadle. Preneste ju do malého hrnca, zalejeme smotanou a položte na mierny ohrev. Zmes zahrejte, ale nepriveďte k varu. Nalejte vaječný žĺtok a dobre premiešajte.
3
Odstráňte hmotu z tepla, pridajte nasekaný losos. Masu porazte mixérom. Na varené taniere dajte brokolicu a na vrch nalejte syrovú penu.
4
Pečená brokolica s cesnakom a syrom
Brokolicu rozkrojte na dve časti. Zelí vyhoďte do vriacej slanej vody a varte 3-5 minút, kým nezmäkne. Potom vypusťte vodu a vysušte brokolicu.
5
Cesnak obruste. Na panvici zohrejte olivový olej. Nasekaný cesnak dajte a smažte na miernom ohni, kým nie je zlatohnedý. Pridajte varenú brokolicu, opečte kapustu s cesnakom a vypnite teplo.
6
Predhrejte rúru na 180 ° C. Namažte pekáč maslom a doň preneste kapustu. Nastrúhajte tvrdý syr a posypte brokolicou. Pečieme asi 10 minút, kým sa syr úplne neroztopí. Hotovú misku podávajte ihneď na horúci stôl.
7
Predjedlo slaniny brokolica
Varte kvetenstvo brokolice do mäkka. Nakrájajte slaninu na tenké prúžky. Jemný smotanový syr nakrájajte na malé kúsky.
8
Dajte brokolicu a plátok syra na každý prúžok slaniny. Slaninu pevne prevráťte. Namažte pekáčom rastlinný olej. Vložte predjedlo do formy a nechajte v peci zohriatej na 180 ° C po dobu 5 minút. Cool a slúžiť.
Súvisiaci článok
Ako si vyrobiť brokolicu
- Brokolica zo slaniny
- Varenie brokolice je vynikajúce