Kaviareň s baklažánom je chutné a obľúbené jedlo, ktoré sa predáva takmer v každom obchode s potravinami v konzervách. Ale prečo to neurobíte sami doma? Navyše, čerstvo pripravené jedlo je vždy zdravšie ako konzervované.
Vyberte si recept
Jedlá z tejto nádhernej zeleniny sa nachádzajú v kuchyni mnohých krajín. Čo je zaujímavé, z hľadiska botaniky to nie je vôbec zelenina, ale bobule a je bohatá na vitamíny celej skupiny B, mikroelementov a vlákniny; pri varení sa však používa mierne odlišná klasifikácia.
Konzervovaný kaviár má vo väčšine prípadov pomerne jednoduché zloženie, vrátane iba hlavného produktu, paradajkového a rastlinného oleja. Receptúra uvedená nižšie vám umožňuje zintenzívniť a vylepšiť chuť pridaním ďalších prísad vrátane čerstvých bylín.
Pred prípravou na kaviár je potrebné zvoliť si spôsob varenia samotných rastlín baklažánu: môžu sa variť v dvojitom kotli, potom sa šťavnatejšie vypečú alebo sa v peci upečú, potom bude chut výraznejšia. Rozhodnite sa sami.
Budete potrebovať:
- pár kúskov baklažánu bez prepadnutí alebo poškodenia šupky;
- jeden červený korenie;
- jedna stredne veľká mrkva;
- jedna cibuľa (môže sa použiť červená cibuľa);
- 2 lyžice paradajková pasta;
- 4 lyžice nerafinovaný slnečnicový olej;
- pol lyžičky akejkoľvek zmesi korenia, napríklad, provensálskych bylín, kaukazských bylín, ázijskej kuchyne, stredomorskej kuchyne (podľa chuti);
- na vetvičke kôpru, koriandra a bazalky (môžete o niečo viac);
- pár strúčikov cesnaku;
- ½ - 1 lyžička stôl 9% ocot;
- ½ - 1 lyžička cukor;
- soľ, čierne korenie a / alebo nové korenie;
- horúca paprika alebo omáčka na základe nej (nie je potrebná, iba pre milovníkov horúcej)
Venujte pozornosť!
Namiesto paradajkovej pasty môžete použiť obchodnú rajskú kašu. Passat sa predáva v obchodoch v rovnakom obale ako džúsy.
Používajte nerafinovaný slnečnicový olej, ktorý dodá svojmu jedinečnému nádychu celkovú škálu chuti misky.