Skutočný tvaroh bez falzifikátov a prísad je veľmi užitočným a dôležitým produktom. V poslednej dobe sa však stále viac dozvedia nelichotivé recenzie o kvalite predávaných tvarohov.
Vyberte si recept
Ako zvoliť správny tvaroh, aby výrobok nespôsoboval ujmu? Sotva nájdete lepšie ako dedinské, ale tento luxus nie je k dispozícii pre všetkých obyvateľov mesta, preto musíte tento výrobok kúpiť v rôznych obchodoch.
Musíte venovať pozornosť nasledujúcemu:
1. Balenie
Tovorog musí byť suchý; nie lepkavé a príliš mokré, nemali by byť žiadne hrče. Pokiaľ ide o tvaroh vo fúkanom vákuovom obale, je lepšie obísť takýto výrobok. Musí sa skladovať vo vitríne s chladničkou, pretože pri zahrievaní sa rýchlo zhoršuje.
2. Čas použiteľnosti
Dátum vydania by nemal byť dlhší ako včera. Skutočný tvaroh sa skladuje najviac tri dni. Ak dátum exspirácie uvedený na obale presiahne túto dobu, v produkte sa zmieša veľké množstvo konzervačných látok a rôznych chemikálií, ktoré nie sú vždy bezpečné pre zdravie.
3. Vzhľad
Podľa farby je najsprávnejší tvaroh biely s ľahkým krémovým odtieňom. Žltý alebo namodralý odtieň tvarohu je znakom dlhodobého skladovania alebo nedostatočnej kvality.
4. Vôňa
Vôňa pravého tvarohu je mliečne kyslá. Ak sa vám zdalo veľmi kyslé, je veľmi pravdepodobné, že produkt je zastaraný alebo je vyrobený s narušením technológie.
5. Chuť
Chutí ako pravý tvaroh - jemný a s mierne kyslosťou, ale vôbec nie kyslý, o to sladší. Kyslá tvarohová omáčka je stará a jej sladká chuť je spôsobená pridaním cukru, ktorý ukrýva vysoký obsah kyselín. Čerstvý chutný tvaroh je jednoducho bez chuti a pravdepodobne obsahuje škrob alebo chlorid vápenatý.
Chuť a farbu baleného tvarohu v obchode sa spravidla nedajú ochutnať, ale ak dostanete tovar nízkej kvality, musíte si pamätať výrobcu a naďalej odmietať nakupovať výrobky pod touto značkou.
Je tiež potrebné vedieť, že mäkké papierové obaly tvarohu nie sú najlepšou možnosťou, sú krehké a ľahšie sa do nich dostávajú patogénne baktérie. Preferované by mali byť tvrdé, plastové alebo vákuové obaly. Je tesný, takže riziko, že sa v ňom nachádzajú patogény, je nižšie a je ľahšie v ňom produkt udržať.
Ak je účelom nákupu presne tvaroh, mali by ste na označení hľadať presne toto slovo, ale nie „tvaroh“, „tvaroh“. Všetky tieto výrobky a masy sa vyrábajú pridaním cukru alebo náhrady mliečneho tuku, je to margarín, je to tiež hydrogenovaný rastlinný tuk.
Na etikete by sa mal uviesť obsah tuku v tvarohu, jeho energetická a výživná hodnota, ako aj zloženie. Konzervačné látky, zahusťovadlá a potravinárske prísady znižujú kvalitu výrobku.
Je lepšie kúpiť tvaroh na trhu, kde každá dávka výrobkov podlieha sanitárnej a epidemiologickej kontrole, je na výber a nielen si môžete dobre pozrieť tvaroh, ktorý ste si kúpili, ale aj cítiť a dokonca vyskúšať.