Sleď obyčajný pod kožušinou je šalát, ktorý mnohí milujú. A v pracovný deň a na sviatok je vždy vhodné na stole. Ale počas prázdnin chcem urobiť stôl elegantným, ozdobiť varené jedlá. Trochu trpezlivosti a na vašom stole bude skutočné kulinárske majstrovské dielo.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - bielkoviny varených vajec;
- - varená repa;
- - majonéza
- alebo
- - uvarená mrkva
- alebo
- - bielkoviny varených vajec;
- - šťava z červenej repy;
- - petržlen
- alebo
- - solené filé zo sleďov;
- - zelenú petržlenovú vňať a kôpr.
Návod na použitie
1
Slede robte pod kožušinovým šalátom podľa vášho osvedčeného receptu. Vrchná vrstva v nej by mala byť z repy očistenej majonézou.
2
Šalát vyrobený na oválnej miske môže byť ozdobený vo forme ryby. Varené vaječné bielky vydrhnite na jemnom strúhadle. Dajte ich na šalát z rybej hlavy. Z kúskov varenej repy urobte oko, ústa, plutvy, chvost. Na celej ploche "sleďa pod kožuchom" s majonézou nakreslite váhy.
3
Ozdobte šalát ako darčekovú krabičku. Na tento účel ho položte na misku v tvare obdĺžnikového rovnobežnostena. Z varenej mrkvy nakrájajte prúžky s hrúbkou 2 - 3 mm - budú to stuhy. Na šalát položte 4 mrkvové prúžky vo forme stuh, ktoré ovinujú krabicu. V strede šalátu, na križovatke mrkvových stužiek, urobte luk. Rezané mrkvové prúžky rôznej dĺžky sklopte na polovicu. Najprv vložte 4 prvky väčšieho luku tak, aby ležali medzi stuhami „obväzujúcimi box“. Položte 4 ďalšie prvky prove a rovnomerne ich rozmiestnite. Do stredu lúk dajte ružu masla alebo mrkvy (skrútte prúžok uvarenej mrkvy, čím dáte tvar púčika).
4
Roštové proteíny prevarte a rozdelte ich na dve časti, rozmiestnené v rôznych miskách. Do jednej z častí nalejte čerstvú šťavu z červenej repy. Veveričky zmiešajte so šťavou. Pridajte šťavu, až kým bielkoviny nezmenia farbu lila. Na šalát "sleďa pod kožušinou" posypaný prevarenými vaječnými žĺtkami, strúhaný na jemnom strúhadle, rozmiestnený v haldy bielej a fialovej veveričky. Medzi ne rozprestrite vetvy petržlenu. Máš kyticu fialov.
5
Ozdobte šalát so slanými sleďovými ružami. Rezne z sleďa nakrájajte na tenké plátky. Na plochom tanieri vytvorte ružu. Ak to chcete urobiť, nakláňajte prvý plátok kužeľom. Druhý plátok omotajte okolo prvého. Pridajte plátky, až kým nedosiahnete požadovanú ružicu. Pomocou špachtle preneste ružu na „sleď pod kožuchom“, okvetné lístky ohnite. Vyrobte niekoľko ruží rôznych priemerov. Ozdobte šalát s petržlenovou vňaťou a kôprom.