Zelený boršok, žihľavy a bylinky je možné variť nielen v lete, ale aj v zime. Je to skvelé pre ľudí s vysokou kyslosťou, pretože nemá šťavu. Zelený boršč uvarený v teple na vode a podávaný v chlade je veľmi osviežujúci.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- žihľava (čerstvá alebo mrazená);
- petržlen a kôpr;
- zelená cibuľa;
- zemiaky;
- mrkva;
- cibule;
- vajec;
- mletý čierny korenie;
- soľ;
- rastlinný olej;
- vývar a šťava (voliteľné).
Návod na použitie
1
Vezmite 700 gramov bohatého mäsového vývaru, hovädzieho alebo kuracieho mäsa alebo varte rovnaké množstvo vody v panvici. Zemiaky ponorte (200 gramov), nakrájané na kúsky alebo malé kocky, na vývar a varte, kým sa úplne neuvaria.
2
Lúpajte jednu malú mrkvu a strednú cibuľu. Mrkvu nastrúhajte na jemnom strúhadle, cibuľu jemne nakrájajte a osmažte na panvici v rastlinnom oleji, kým nezískne zlatohnedú farbu. Opláchnite zelenú petržlenovú vňať a kôprom dobre a odstráňte silné stonky (každá zo 6 - 7 vetiev), 2 - 3 vetvy zelenej cibule, 100 gramov šťave (ak sa používa), 400 gramov čerstvej žihľavy (predtým obarenej), nasekajte všetky uvedené prísady. Ak je žihľava mrazená, trochu ju rozmrazte, umyte ju a až potom ju nakrájajte. Varte 2 veľké kuracie vajcia, nasekajte ich alebo porazte, za stáleho miešania. Soľ a korenie podľa chuti.
3
Pridajte prevarenú mrkvu a cibuľu, nasekané bylinky, zelenú cibuľu a žihľavu do vriacej vody alebo vývaru. Rovnako ako nasekané vajcia, ak sú vajcia zbité, opatrne ich nalejte do panvice. Potom, čo boriev vrie po dobu 5 minút, vypnite ohrev - misa je pripravená. Podávajúc zelený boršč, s žihľavy a bylinkami na stole, pridajte ku každej doštičke trochu čerstvých nasekaných byliniek a 1 lyžicu kyslej smotany.
Venujte pozornosť
Zelený boršok so žihľavami a bylinkami je kontraindikovaný na použitie u ľudí so zvýšenou zrážanlivosťou krvi, pretože žihľavy môžu v tomto prípade vyvolať tvorbu krvných zrazenín a krvných zrazenín.
Užitočné rady
Nestrávite zelený boršč, pretože šetrné tepelné ošetrenie zachováva všetky vitamíny a stopové prvky obsiahnuté v zeleni.
Súvisiaci článok
Čo variť zo zmrazených zelených