Z kreviet môžete variť veľa rôznych pokrmov. Pred začatím kulinárskych experimentov je však potrebné morské plody uvariť. Nezáleží na tom, či ste si kúpili surový alebo čiastočne hotový výrobok - bol zmrazený a treba ho variť. Spôsob a čas varenia závisí od toho, ktoré krevety ste si kúpili a ako ich chcete používať.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - vriaca voda;
- - soľ;
- - čierny hrášok alebo hrách;
- - bobkový list;
- - kôpr;
- - klinčeky;
- - citrónová šťava;
- - pivo.
Návod na použitie
1
Pri výbere kreviet dávajte pozor na ich vzhľad. Perfektné mrazené morské plody sú pokryté tenkou vrstvou ľadu (tzv. Glazúra). Chvosty vysoko kvalitných kreviet sú zložené, škrupiny sú lesklé a jednotné farby. Môžete si vybrať menšie krevety Atlantického oceánu alebo veľké krevety tigrov a kráľov, ktoré žijú v teplých moriach.
Niektorí odborníci na výživu sa domnievajú, že malí jedinci so studenou vodou sú zdravší. Mali by ste sa však rozhodnúť podľa pokrmu, v ktorom chcete používať krevety. Maličkosť je vhodná na šaláty, šťouchané polievky a horúce predjedlá s omáčkou. Veľké grilované jedlá sa pečú na grile, vyprážajú sa v cestíčku a zdobia sa nimi slávnostné jedlá.
2
Krevety môžu byť mrazené surové alebo už uvarené. Surové sivé krevety sa predávajú celé a vyžadujú dlhšie varenie. Predtým by sa však mali morské plody rozmraziť. Položte ich na tanier a vložte ich do spodnej časti chladničky. Úplné rozmrazenie bude trvať niekoľko hodín.
Tento proces môžete urýchliť umiestnením taniera kreviet do mikrovlnnej rúry a zapnutím režimu rozmrazovania.
3
Voda prevarte pridaním soli, bobkového listu, pár hrášku čiernej alebo korenia a klinčekov (voliteľné). Rozmrazené krevety vložte do vriacej vody a varte asi 10 minút. Uistite sa, že voda z panvice neprenikla do kachlí. Hotové krevety vyberte štrbinovou lyžicou, ochladte a pokračujte v ich rezaní.
4
Ak ste zakúpili už uvarené mrazené krevety, proces sa výrazne zjednoduší. Varte panvicu s vodou, pridajte soľ, korenie, bobkový list. Sada korenín sa môže meniť s kôprom alebo citrónovou šťavou - hotové krevety získajú zaujímavú príchuť. Vložte krevety do panvice. Veľký tiger a kráľ varia asi 5 minút, maličkosť - nie viac ako 2 minúty. Krevety by sa nemali tráviť - ich jemné mäso môže získať nepríjemnú gumovú textúru.
5
Lúpané mrazené krevety sa môžu variť aj v pive. Nalejte vodu do hrnca, pridajte pivo (svetlé alebo tmavé), soľ a privarte. Vložte krevety na panvicu a uvarte ich asi 5 minút. Vyberte štrbinovou lyžicou a okamžite zjesť.
6
Ak máte v úmysle používať krevety v jedlách, ktoré sa podrobia dodatočnému tepelnému ošetreniu, nie je potrebné ich variť, kým nie sú úplne uvarené. Vložte mrazené prevarené potraviny do hlbokej misky a nalejte na ne vriacu vodu. Po otcovských minútach sa môže voda vypustiť a krevety sa môžu použiť na ďalšie varenie.
Venujte pozornosť
Pri kúpe morských živočíchov v mrazenej forme sa uistite, že sú obaly neporušené a ich obsah zostáva pevný a neroztaví sa. Pri rozmrazovaní vložte výrobok priamo do obalu na tanier a nechajte ho v chladničke, kým sa úplne nerozmrazí. Sekundárne zmrazenie je neprijateľné.
Užitočné rady
Správne zmrazené ryby sú na vonkajšej strane pokryté iba malým množstvom tenkého a krištáľovo čistého ľadu. Pri nákupe mrazených mäkkýšov a kôrovcov, ako sú krevety, mušle alebo nedávno vyrobené „morské koktaily“, sa uistite, že morské plody nie sú v žiadnom prípade zhlukované jedným kusom.
Súvisiaci článok
Jednoduché a labužnícke krevety