Kompoty sú odvarmi čerstvého, sušeného alebo mrazeného ovocia alebo bobúľ, varené vo vode alebo v cukrovom sirupe, sú veľmi chutné a zdravé, pretože si zachovávajú veľké množstvo vitamínov a živín.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- Bobule alebo ovocie
- cukor
- voda
- panvica
- korenie podľa chuti.
Návod na použitie
1
Bez ohľadu na to, z ktorého ovocia alebo bobúľ sa pripraví kompot, najskôr varte sirup. Zložky sa počítajú takto: ak sú bobule alebo ovocie kyslé, mal by sa cukor vložiť 200 gramov na 1 liter vody. Ak sú bobule sladké, potom bude stačiť 150 gramov cukru na liter vody. Sirup uveďte do varu a uistite sa, že cukor je úplne rozpustený vo vode.
2
Potom pripravte ovocie alebo bobule. V prípade jabĺk, hrušiek alebo kdouňov odstráňte semená, opláchnite ich a nakrájajte na plátky. Husté bobule (čerešne, egreše, čerešne) najskôr roztriediť, potom umyť, prípadne odstrániť stonky, vložiť do horúceho sirupu a uvariť. Roztrieďte mäkké bobule (maliny, jahody), vložte do váz a nalejte teplý sirup. Tieto bobule nevaria. Slivky umyte, nakrájajte na polovicu, odstráňte semená a naplňte ich vriacim sirupom.
3
Ak varíte kompot zo sušeného ovocia, potom zvážte, či sú položené v určitom poradí. Najskôr vytriedte aj sušené ovocie, dobre ich umyte, roztrieďte podľa zloženia a sirup povarte. Najskôr dajte hrušky, varte ich niekoľko minút, pridajte jablká, pár minút varte a nakoniec dajte sušené slivky, sušené marhule a hrozienka.
4
Aby sa zlepšila chuť kompótu, pridajte do neho trochu vína. Citrusová kôra (citrónová alebo pomarančová) tiež vylepšuje chuť, nezabudnite ich odstrániť na konci varenia, aby nepridávali príliš veľa horkosti do kompotu. Pre zvýšenie chuti pridajte do kompotu orechy alebo korenie (vanilka, škorica).
Venujte pozornosť
Všetky kompóty sa najlepšie ochladia a ak sú nasýtené alebo koncentrované, potom kúskami ľadu.
Užitočné rady
Ak varíte dusené ovocie nie na dlhodobé skladovanie, ale na nejakú oslavu, malo by sa pripraviť 12 hodín pred podávaním. Pretože je to v tomto okamihu, keď je odvar naplnený a nasýtený aromatickými a aromatickými látkami.