Ak chcete svojim milovaným, najmä deťom, dať skutočnú radosť, urobte si z jablka marmeládu doma! Tieto úžasné sladkosti majú prírodnú sladkú chuť, jemnú textúru a veľmi krásny vzhľad. A čo je najdôležitejšie, neobsahujú žiadnu potravinársku chémiu.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - jablká - 1 kg;
- - voda - 500 ml;
- - cukor - 800 g;
- - pektín - 12 g;
- - kyselina citrónová - 1/3 čajovej lyžičky.
Návod na použitie
1
Na prípravu marmelády sú vhodné kyslé odrody jabĺk, napríklad „biela náplň“. Jablká musia byť umyté a úplne ošúpané a stredné s membránami a semenami. Nemusíte vyhodiť kôru alebo stred. Vložte ich na panvicu so silným dnom, pridajte 500 ml vody. Priveďte do varu a potom povarte asi 10 minút. Po trochu ochladení sme vývar filtrovali v samostatnej miske.
2
Lúpané jablká nakrájajte na tenké plátky - nie viac ako 2 mm. Zabaľte ho do pekáča, fólie alebo pergamenu. Dali sme do rúry predhriatej na 200 stupňov a dusíme 15 minút v našej vlastnej šťave. Potom vyberieme, utrieme sitom a umiestnime na panvicu so silným dnom. Zmiešajte jablkovú omáčku s predtým získaným bujónom. Pridajte pektín.
3
Panvicu položíme na oheň a uvaríme asi 5 minút. Potom položte na mierny ohrev a varte hodinu a pol.
4
Rozdelíme 800 g cukru na tri približne rovnaké časti. Prvá časť cukru sa pridá do jablkovej omáčky po 20 minútach varenia. Potom v rovnakých intervaloch pridajte dve zostávajúce časti.
5
Po jednej a pol hodine varenia pridajte tretinu lyžičky kyseliny citrónovej rozpustenej v jednej polievkovej lyžici vody. Zemiakovú kašu vyberte z tepla.
6
Predhrievajte rúru na 100 stupňov. Formulár zakrývame pergamenom. Nalejte doň jablkovú omáčku a rúru na hodinu a pol zapnite. Dvere rúry musia byť ponechané pootvorené, aby teplota vo vnútri nebola príliš vysoká.
7
Hotovú marmeládu vyberieme z jabĺk z rúry, bez pergamenu a nakrájame na malé kúsky akéhokoľvek tvaru. Každú plátok nakrájajte na cukor alebo cukor na polevu. Na posypanie môžete tiež použiť sezamové semienka alebo kokosový prášok.