Bravčové rebrá sú populárne v severoamerických a ázijských kuchyni. Najčastejšie sa varia na grile, pečú, obaľujú nejakou omáčkou alebo dlho varia na panvici pod vekom. Bravčové rebierka s kapustou - nezvyčajne chutné a voňavé jedlo, ktoré je vhodné ako na slávnostný, tak na každodenný stôl. Mäso je vždy veľmi mäkké, jemné a doslova sa topí v ústach.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- 500 g bravčových rebier;
- mletý čierny korenie;
- paprika;
- muškátového orieška;
- soľ;
- rastlinný olej;
- 2 mrkvy;
- 3 cibule;
- 1 červená paprika;
- 2 paradajky;
- 1 jablko
- 3 strúčiky cesnaku;
- 1 struk korenia;
- 1 hlávková kapusta;
- 250 g sušených sliviek;
- 3 bobkové listy;
- kôpor greeny.
Návod na použitie
1
Bravčové prsia dôkladne umyte studenou tečúcou vodou a mierne ich osušte papierovými utierkami. Potom ju nakrájajte medzi rebrá a nasekajte ju na malé kúsky nie dlhšie ako päť až sedem centimetrov.
2
Potom ich posypeme mletým čiernym korením, paprikou, muškátovým orieškom a trochou soli. Rebrá necháme marinovať tridsať minút na teplom mieste.
3
Nalejte rastlinný olej do veľkého kotla, počkajte, kým bude horúci, a položte bravčové rebrá. Smažte ich zo všetkých strán až do zlatohneda.
4
Keď sú rebrá vyprážané, starajte sa o zeleninu. Mrkvu umyte, ošúpajte a nastrúhajte na hrubom strúhadle, cibuľu rozdrvte na pol krúžky alebo krúžky. Potom ich pridajte do kastrolu a restujte s rebrami, až kým nezmiznú. Nezabudnite občas zamiešať.
5
Sladká paprika a paradajky nakrájané na prúžky a okamžite odoslané do mäsa. Pridajte nakrájané jablko a cesnak tam prešiel cesnakom. Všetko dobre premiešajte, osolte a pridajte celý horký korenie.
6
Kapusta nakrájame na prúžky, posypeme soľou a korením, opatrne rozdrvíme rukami, aby sa znížil ich objem. Rozdeľte ho na tri porcie.
7
Vložte prvú porciu do kotla, všetko premiešajte a duste na miernom ohni desať až pätnásť minút. Nebojte sa, že jedlo zhorí. To sa nestane, pretože kapusta okamžite začne vylučovať šťavu.
8
Keď vidíte, že kapusta je trochu nariedená, pridajte druhú porciu a všetko znova premiešajte. Vepřové rebrá dusíme kapustou so zavretým vekom na pätnásť až dvadsať.
9
Potom odložte zvyšnú tretiu porciu kapusty a znova premiešajte. Pridajte korenie, soľ podľa chuti, trochu nakrájajte a dusíme, kým nebude kapusta pripravená.
10
Na samý koniec duseného mäsa položte bobkový list a nasekaný cesnak. Pri servírovaní misku posypte nasekaným kôprom.