Výroba skutočných talianskych cestovín s paradajkovou omáčkou je veľmi jednoduchá a dostupná zo známych výrobkov. Recept na klasickú paradajkovú omáčku je možné použiť nielen na špagety, ale aj na cestoviny, vermicelli alebo rezance.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - špagety - 300 g;
- - čerstvé paradajky - 100 g;
- - konzervované paradajky - 200 g (alebo paradajková pasta);
- - cesnak - 2 strúčiky;
- - cibuľa - 1 ks;
- - bazalka;
- - olivový olej;
- - soľ.
Návod na použitie
1
Špagety varte 7 - 12 minút v osolenej vriacej vode - podľa pokynov na obale. Uvedené množstvo špagiet stačí na 3 porcie, ak je to potrebné, vezmite viac.
2
Umývame čerstvé paradajky a nalievame do vriacej vody, aby sme uľahčili šúpanie. Potom olúpame a nakrájame na malé kúsky. Konzervované paradajky vylúpame a pomelú v mixéri (alebo ich utrite ručne). Môžu byť nahradené bežnou paradajkovou pastou. Cesnak a cibuľu olúpeme a nakrájame na malé kúsky.
3
Na panvici zohrejte 1-2 polievkové lyžice olivového oleja. Rozprestierali sme tam cesnak a cibuľu, ľahko opražte do zlatohneda. Potom pridajte konzervované paradajky alebo paradajkovú pastu. Duste na miernom ohni pod vekom asi desať minút, za občasného miešania. Potom tam pošleme čerstvé paradajky a povaríme ďalších 5-10 minút. Môžete pridať trochu soli a korenia podľa chuti, alebo naopak, pridať štipku cukru. Na konci sezónu s lístkami bazalky, ktoré možno nahradiť tymiánom alebo sušeným oreganom. Po tomto, musíte držať omáčku na miernom ohni po dobu 1-3 minúty, potom vyberte z tepla a nechajte ho trochu uvariť.
4
Pripravené špagety položte na taniere, trochu mastnoty s maslom alebo olivovým olejom. Na vrch položte 2-3 polievkové lyžice paradajkovej omáčky. V prípade potreby môžete posypať strúhaným parmezánom alebo iným tvrdým syrom. Podávajte horúco k stolu.