Šalát „Sleď obyčajný pod kožušinou“ je známy už dlhú dobu, ale takmer nikdy mu to nedovolí. Je to nemenný atribút akéhokoľvek sviatočného stola, najmä novoročných. Najslávnejšou a najuznávanejšou tradičnou verziou šalátu je „sleď pod kožuchom“.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- • zemiaky -2 ks
- • sleď - 1–2 polovice (filé) sleďa
- • cibuľa - 1 - 2 ks.
- • kuracie vajcia - 2 ks.
- • repa - 2-3 ks.
- • 1-2 mrkvy
- • majonéza 5-7 lyžice. l.
Návod na použitie
1
Varenie začína varením zeleniny. Ľahká zelenina (mrkva a zemiaky) sa varí v samostatnej panvici od repy. Približná doba varenia zeleniny je 30 - 40 minút. Varená zelenina v šupke, „v uniforme“.
2
Kým sa uvarí zelenina, uvarené kuracie vajcia sa nasolia slanou vodou a šupkou cibule. Sleďové filé sa zo semien zbavia a zostanú iba najmenšie. Sleď sledujte na malé kúsky. Cibuľu nakrájajte jemne a jemne na strednom strúhadle, zeleninu osobitne otrite: zemiaky, mrkva, repa.
3
Keď je všetka zelenina a ryby pripravené, začnite zbierať šalát. Princíp zostavenia šalátu „Sleď obyčajný pod kožušinou“ je ľahko zapamätateľný: zelenina sa ukladá od svetlých po tmavé. Na misku sa nanesie vrstva sleďa, cibule, výsledná vrstva sa trochu namastí majonézou, ktorá vytvorí sieťku. Potom uvarené zemiaky, nasekané vajcia, nastrúhané varené mrkvy a repa rozprestrite.
Nezabudnite sprevádzať každú vrstvu zeleniny tenkou sieťou majonézy. Vrchná vrstva sleďa pod kožušinou je vždy cvikla, na šalát nalejte veľa majonézy a nechajte ju uvariť.
Venujte pozornosť
Šalát nie je solený, pretože vďaka sleďom a majonézou sa v ňom nachádza správne množstvo soli.
Užitočné rady
• Aby sa repa varila rýchlejšie, môžete použiť kulinársky trik: repu varte 30-40 minút a potom nalejte veľmi studenú vodu. Pri tejto metóde repa rýchlo dosiahne požadovanú mäkkosť.
• Na šalát je lepšie použiť mierne solený hotový filet. V takom prípade je šalát obzvlášť jemný, aromatický a chutný.