Sumec je morská ryba z podobnej rodiny. Mäso sumcového je veľmi jemné, mierne sladké, takmer vykostené a veľmi mastné. Varenie sumca sa najlepšie vykonáva pečením v rúre. Môžete variť v pare alebo na grile, a ak sú vyprážané, potom v cestíčku alebo predtým uvarené vo veľmi slanej vode, inak sa kúsky rýb doslova „rozotrú“ na panvici.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- 2 steaky z sumca (300 - 400 g);
- 150 g ryže s dlhým zrnom;
- 3-4 strúčiky cesnaku;
- 2 žĺtky;
- 1 polievková lyžica kukuričný škrob;
- 1 paradajka;
- 100 g parmezánu;
- 7-8 lyžice majonézy;
- soľ;
- mleté čierne korenie.
Návod na použitie
1
Varte ryžu v slanej vode až do polovice.
2
Steak posypte citrónovou šťavou, soľou a korením.
3
Nechajte v chladničke 20 - 30 minút.
4
Rošt Parmesan.
5
Vaječný žĺtok porazte a miešajte s majonézou a škrobom, až kým nebude hladký.
6
Zmiešajte parmezán s majonézou a vaječným žĺtkom.
7
Steak pripravte pomocou pripravenej zmesi a nechajte ďalších 15 - 20 minút v chladničke.
8
Nakrájajte paradajky na tenké plátky.
9
Olúpeme a prechádzajú cesnakom cez lis.
10
Pridajte cesnak k ryži a premiešajte.
11
Namažte pekáčom maslo a vložte ryžu.
12
Na ryžu položte polovicu paradajkových kruhov.
13
Dajte steaky na vrch.
14
Zvyšné paradajky položíme na steaky a zvyšnú omáčku rozložíme.
15
Pečieme v rúre pri teplote 190 ° C 25 - 30 minút.
16
Hotové ryby rozdeľte po častiach na pripravenú prílohu ryže.
Užitočné rady
Na trh zvyčajne vstupujú dva druhy sumcov: modrý a škvrnitý. Mäso modrého sumca je tekuté a vodnaté, zatiaľ čo škvrnité mäso je hustejšie.