Päťminútová verzia legendárneho kvasinkového škorice sa váži so sladkým fondánom.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- palacinka:
- - 1 liter mlieka;
- - 640 g múky;
- - 8 lyžičiek prášok do pečiva;
- - 1 a 1/3 lyžičky soľ;
- - 4 veľké vajcia;
- - 4 lyžice rastlinný olej.
- náplň:
- - 200 g masla;
- - 300 g cukru;
- - 2 lyžičky škorica.
- omáčka:
- - 200 g masla;
- - 300 g smotanového syra (napríklad „Philadelphia“);
- - 160 g práškového cukru.
Návod na použitie
1
Začnime plnením. Pri miernom ohni rozpustite maslo (ale v žiadnom prípade ho nenechajte prevariť), pridajte cukor a škoricu. Hmotu premiestnime do pečiva.
2
Ak chcete pripraviť omáčku, rozpustite maslo opäť na miernom ohni (ale opäť ho nenechajte prevariť), pridajte do neho smotanový syr a miešajte, kým nebude hladký. Pridajte prášok, znova premiešajte a nalejte do samostatnej nádoby. Ak sa v tejto fáze objaví na omáčke vrstva oleja, stačí ju jemne vypustiť.
3
Preosejte múku práškom do pečiva a soľou. Nalejte mlieko do samostatnej priestrannej misky a začnite ho ručne miešať šľahačkou a zalejte múkou. Vajcia mierne oddeľte a spolu s maslom zmiešajte so zvyškom ingrediencií.
4
Ľahko namažte panvicu olejom a zahrievajte na vysokú teplotu. Potom dajte na mierny ohrev a pomocou panvy naplňte panvicu cesto. Ihneď z vrecka na pečivo v špirále aplikujeme výplň na vrch. Akonáhle sa palacinka zmocní, otočte ju, zohrejte na maximum a smažte až do karamelovej farby po dobu 3 minút. Po každej palacinke panvicu utrite obrúskom tak, aby karamel zostávajúci na povrchu nespálil.
5
Podávajte horúce palacinky, nalejte smotanovú omáčku.