Gratín zo zeleniny, mäsa a kuracej pečene je originálne jedlo, ktoré sa pripravuje na dlhú dobu, ale rýchlo sa pečie a zje. Takéto jedlo je dobrou príležitosťou predstaviť deťom kuracie pečene a vstúpiť do permanentného menu.
Vyberte si recept
zloženie:
- 0, 3 kg kuracej pečene;
- 2 surové vajcia;
- 3 veľké zemiaky;
- 1 mladý cukor;
- 1 šálka strúhanky;
- 2-3 zrelé paradajky;
- 0, 2 kg morčacie filé (kurča);
- slnečnicový olej;
- 1 štipka muškátového oriešku;
- 70 ml krému (20%);
- ½ šálky strúhaného tvrdého syra;
- 5 lyžíc čerstvého mlieka;
- čierne korenie a soľ.
Príprava:
- Opláchnite mäso, osušte ho a nakrájajte na kocky. Lúpajte pečeň z filmov a žlče, dôkladne opláchnite a nakrájajte rovnakým spôsobom ako mäso.
- Slnečnicový olej zohrejte na panvici. Najskôr vložte kocky mäsa do horúceho oleja a smažte ich asi 7 minút pri vysokej teplote, za stáleho miešania.
- Po uplynutí tejto doby vložte kúsky pečene do mäsa, všetko premiešajte a smažte ďalšie 2 minúty. Masovú hmotu ochutíme soľou, korením, muškátovým orieškom, znova premiešame a vyberte z tepla. Pre tých, ktorí majú málo času, sa odporúča vyprážať mäso pečeňou, ale jednoducho okoreniť korením a pridať do gratinovaného mäsa v surovej forme.
- Lúpajte mladé cukety a zemiaky nakrájané na tenké kruhy. Iba nakrájajte paradajky na kruhy. Tvrdý syr na strúhanie.
- Zmiešajte smotanu so surovými vajcami, pridajte soľ a bite do hladka.
- Do smotanovej hmoty pridajte strúhaný syr a drobky chleba a znova ich premiešajte, kým nebude hladká. Ak sa ukáže, že táto hmota je príliš hustá, môže sa zriediť mliekom.
- V pekáčke rozložte krúžky zemiakov v rovnomerných vrstvách, potom cukinu a paradajky a každú vrstvu rozotrite krémovým syrom.
- Vložte celé mäso s pečeňou na paradajky a zakryte ho rovnakými vrstvami zeleniny, stohujte ich v opačnom poradí a samozrejme namažte dresing. Výsledkom bude, že vrchnou vrstvou gratínu budú zemiaky, ktoré musia byť pokryté zvyškom náplne.
- Tvarované jedlo sa umiestnilo na 40 minút do rúry, vopred sa predohrialo na 200 stupňov.
- Po uplynutí tejto doby vyberte pečenú zeleninu zapečenú s kuracou pečeňou z rúry, mierne vychladnite a podávajte priamo v pekáčke.