Novoročný stôl je vynikajúcou príležitosťou na experimentovanie a zahrnutie nového šalátu do jedálneho lístka. Ak to vyjde dobre, bude dôvod na to byť na seba hrdý, a ak nie, v množstve dovolenkových jedál to zostane bez povšimnutia.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- Pre fínsky novoročný šalát:
- 4 zemiaky;
- 4 mrkvy;
- 4 malé repy;
- 1 cibuľa;
- 4 stredne uhorky;
- 3 vajcia;
- 400 g moreného filé zo sleďov;
- soľ;
- korenie.
- Pre omáčku:
- 200 ml 10% krému;
- 1, 5 lyžičky ocot;
- 2 lyžičky cukor;
- vývar z červenej repy.
- Pre šalát s krabom:
- 1 polievková lyžica želatína;
- 2 - 3 poháre rýb;
- 200 g konzervy;
- 8-10 uhoriek;
- 2 vajcia
- 1 zemiak;
- 1 mrkva;
- soľ;
- korenie;
- petržlenová vňať;
- Pre koše:
- 2 šálky pšeničnej múky;
- 150 g masla;
- 1 polievková lyžica kyslá smotana;
- 1 vajce
- 1 lyžička cukor;
- soľ;
- Olej na varenie pre mazacie formy.
- Pre španielsky Nový rok šalát:
- 12 surových olúpaných tigrích kreviet;
- 6 polievkových lyžíc olivového oleja;
- 3 strúčiky cesnaku;
- soľ;
- korenie;
- 2 struky zelenej papriky;
- 6 paradajok;
- 400 g škrupinových cestovín;
- ½ citrónovej šťavy;
- mleté červené korenie.
Návod na použitie
1
Fínska novoročná vinaigreta
Umyte a olúpajte zemiaky, mrkvu, repu, všetku zeleninu varte oddelene od seba, ochlaďte a nakrájajte na malé kocky. Rovnakým spôsobom nakrájajte uhorky a cibuľu na malé kocky, všetku zeleninu, soľ a korenie zmiešajte. Varte vajcia natvrdo uvarené, nakrájané na veľké, pekné plátky.
2
Šľahačku jemne pridáme cukor a ocot, odtieň s vývarom z červenej repy. Omáčku a sleď podávajte osobitne, plátky vajec položte na šalát.
3
Krabí želé
Maslo vychladíme, rozotrieme cukrom, zamiešame vajíčko a kyslou smotanou, jemne bijeme, soľ, preosejeme múku, cesto miesime Dôkladne premiešajte, zabalte do lepiacej fólie a nechajte 1-2 hodiny na chladnom mieste. Namažte formy olejom na varenie, koláčiky pečte, kým sa neuvaria.
4
Rezané kraby, umývané a šupkové zemiaky a mrkva, povarte v osolenej vode, nasekajte petržlen. Tvrdo uvarené vajcia nakrájané na malé kocky, uhorky, mrkva, zemiaky, vajcia, zeleninu a vajcia dôkladne premiešajte, soľ a korenie.
5
Želatínu namočte do studeného vývaru podľa receptu na želatínovom obale. Zohrejte zvyšný vývar, pridajte namočenú želatínu, privarte a nechajte vychladnúť. Odstráňte koláčiky z foriem, nalejte 1 centimeter vývaru so želatínou do tých istých foriem, počkajte, kým sa želé podobá jemne uvarenému vajcu.
6
Dajte na želé kraby, petržlen, mrkvu, zemiaky, vajcia, uhorky, polejte vývar, nechajte vychladnúť. Dajte želé do košov na cesto. Uchovávajte v chladničke až do podania.
7
Španielsky vianočný šalát
Krevety umyte a osušte, opečte 3-4 minúty v olivovom oleji, cesnak jemne nakrájajte, krevety opečte ešte jednu minútu, soľ, korenie a premiešajte.
8
Varte vodu, soľ, vložte cestoviny do vody, varte 15 minút menej, ako je uvedené na obale, zložte do cedníka, vypláchnite studenou vodou. Nakrájané paradajky nakrájajte na veľké plátky, sladké korenie - na prúžky, zeleninu zmiešajte s cestovinami a krevetami, pokvapkajte citrónovou šťavou, soľou, pridajte mletú papriku, premiešajte.
- Novoročné šaláty v roku 2018
- Ako pripraviť šalát na nový rok 2013 „Novoročné gule“
- Ako uvariť novoročný šalát s kivi v roku 2018
- Ako pripraviť šalát na nový rok 2013 „Novoročné gule“