Pizza sa stala jedným z najobľúbenejších jedál na našom stole. Vďaka tomuto receptu a rôznym použitým prísadám je jedlo vždy nové. Majte však na pamäti, že klasická pizza vždy používa kysnuté cesto. Typické talianske zloženie pizzových zálievok je takéto: syr mozzarella, ementál, paradajky, cesnak, pikantné, párky, olivy, kapary, cesnak, olivy, vyprážaná cibuľa, saláma. Všetky výrobky, ktoré idú na pizzu, sa krájajú na malé kúsky rovnakej veľkosti.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- pre test:
- 12 g (1/2 vrecka) sušeného droždia
- 1, 5 šálky pšeničnej múky
- 0, 5 šálky vody
- ½ čajovej lyžičky soli
- 1 polievková lyžica. lyžica olivového oleja
- pre náplň:
- 150 g slaniny
- 2 papriky
- 150 g parmezánu alebo tvrdého syra
- 1 polievková lyžica. lyžica sušenej bazalky
- pre paradajkovú omáčku:
- 4-5 paradajok
- 3 strúčiky cesnaku
- mleté čierne korenie
- ¼ čajová lyžička kajenského korenia
- 1 čajová lyžička papriky
- 1 čajová lyžička koriandra
- olej na varenie
Návod na použitie
1
Pripravte cesto na pizzu, aby sa múka preosiala cez sito.
2
Kvasinky rozpustite v teplej vode (asi 30 stupňov). Po 5-10 minútach kvasinky začnú „chodiť“ a na povrchu sa objaví pena.
3
Do preosiatej múky pridajte droždie, soľ, olivový olej a cesto hnette.
4
Cesto vložte na teplom mieste po dobu 1, 5 - 2 hodín.
5
Kým cesto stúpa, pripravte paradajkovú omáčku.
6
Blanch paradajky a kôra.
7
Paradajky jemne nakrájajte a duste na miernom ohni na 25-30 minút.
8
Paradajky by sa mali variť takmer dvakrát.
9
Olúpeme a prechádzajú cesnakom cez lis.
10
Do paradajok pridajte cesnak, korenie a korenie, štipku cukru a soli.
Varte ďalších 5-7 minút.
11
Pripravte výrobky na plnenie.
12
Odstráňte stonku a semená z korenia. Nakrájajte korenie na tenké prúžky.
13
Nakrájajte slaninu a syr na tenké plátky.
14
Vyvarené cesto rozvaľkajte na veľký koláč.
15
Dajte koláč na plech a prepichnite ho na niekoľkých miestach vidličkou.
16
Pred rozšírením náplne by cesto malo stáť na teplom mieste po dobu 15 - 20 minút. V tomto prípade by plech na pečenie mal byť pokrytý uterákom, aby horná časť koláča nevyschla.
17
Povrch tortilly silno namažte paradajkovou omáčkou.
18
Vložte slaninu, plátky syra a korenie.
19
Pizzu pečte v rúre pri teplote 180 stupňov po dobu 30 - 35 minút.