Kysaný melón je desiata známa už od pradávna v kulinárskej tradícii mnohých národov. Polotovar je vynikajúci ako predjedlo pre silné nápoje a tiež dokonale dopĺňa akékoľvek menu.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- –– stredne veľký vodný melón (1 ks);
- - čistá voda (1, 5 l);
- - soľ (15 g);
- Cukor (15 g);
- –Česľa česneková;
- - kôpr (120 g);
- - petržlen (100 g).
Návod na použitie
1
Zoberte melón a dôkladne ho opláchnite. Ostrým nožom nakrájajte na niekoľko veľkých kúskov. Ďalej rozdeľte každý veľký kus na plátky, ktoré by mali byť hrubé najmenej 2 centimetre. Odstráňte veľké kosti nožom. Plátky melónu preneste do hlbokej misy.
2
Pripravte zvyšok prísad. Urobte to tak, že olúpate hlavu cesnaku, rozdelíte na plátky a potom pohodlne nasekáte strúčiky. Opláchnite kôpr a petržlen, trochu vyschnite a nasekajte.
3
Vyberte kontajner na morenie. Spravidla v hlbokej panvici je vhodnejšie kysať melón ako v banke. Dajte zmes byliniek a cesnaku na spodnú časť panvice. Potom vložte plátky nasekaného melónu a posypte cesnakom a bylinkami. Mali by ste skončiť s niekoľkými vrstvami.
4
Uvarte soľanku. Do vody pridajte soľ a cukor a dobre sa rozpustite. Nalejte melón do panvice s kyslou uhorkou. Plátky sa vznášajú na povrch. Preto je potrebné položiť tanier na panvicu a na vrch nádobu naplnenú vodou.
5
Nechajte melón nechať kvasiť 24 hodín. Potom prenášajte obrobok do čistých pohárov a prikryte ho vekom. Dajte poháre na chladné miesto na ďalší deň, po ktorom bude melón úplne pripravený.
Venujte pozornosť
Do slepého pokusu sa môžu pridať aj rasce, čo dáva receptu pôvodnejšiu chuť.
Užitočné rady
Kysaný melón má nezvyčajnú chuť a môže sa dlho skladovať na chladnom mieste.