Kuracie stehná - cenovo dostupné a chutné mäso, ktoré sa stáva základom mnohých každodenných a slávnostných jedál. Na dosiahnutie jasnejšej chuti a zalievania úst sa často používajú obaly: kusy jatočných tiel sa rozdrobujú v múke alebo rozdrvených sušienkach, vajciach alebo masle. Individuálny výber korenín a chuťových prísad dáva receptu jedinečný charakter. Pokúste sa uvariť kuracie stehno obalené kukuričnými vločkami - grilované na piknik alebo v rúre pre rodinné jedlo.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- 4 kuracie stehná;
- 200 g kukuričných vločiek;
- 2-3 lyžice rastlinný olej;
- Tabasco omáčka (alebo zmes červeného a čierneho korenia) podľa chuti;
- hrubý čierny korenie podľa chuti;
- soľ podľa chuti;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 3 lyžice maslo;
- 3 lyžice nasekanú petržlenovú vňať a kôpr;
- 1 vajce
Návod na použitie
1
Umyte 4 stredne veľké kuracie stehná v čistej vode a osušte ich bielou bavlnenou vložkou. Pripravte olejovú omáčku na marinovanie mäsa: varte 3 lyžice olivového alebo slnečnicového oleja na miernom ohni; chladí sa pri izbovej teplote a potom sa uchováva v chladničke asi pol hodiny.
2
Pomocou ostrého noža urobte malé rezy (asi 2 až 2, 5 cm dlhé) na každej nohe - to umožní, aby sa kurča rýchlejšie uvarilo a stalo sa jemnejším a šťavnatejším. Potom pokožku pretrite zmesou mletej čiernej a červenej papriky podľa chuti alebo malým množstvom horúcej tabasco omáčky.
3
Vložte 2 polievkové lyžice stolovej soli, nasekaný cesnak (3 strúčiky) do vychladenej olejovej omáčky a dôkladne premiešajte. Každá kuracie stehno ponorte do zmesi a potom vložte do čistej plastovej nádoby s uzavretým vekom. Mäso marinujte v chladničke 6-10 hodín.
4
Zapnite plynový gril na miernom ohni a kuracie stehná položte na drôtený stojan. Mäso uvarte 25-30 minút, až kým sa neobjaví hnedá kôra, kúsky kurčaťa neustále otáčajte rôznymi smermi. Hrabte horúcimi nohami špáradlom - ak pretiekla ľahká šťava z mäsa (nie krv), môžete z grilu vybrať misku.
5
Pripravte si dýchanie. Kukuričné vločky rozomelte (0, 5 šálky) v ručnom mlyne alebo rozomelte na maltu. Pridajte rovnaké množstvo jemne nasekaného kôpru a petržlenu, stolovej soli a korenia, podľa chuti premiešajte všetko.
6
Roztopte 3 lyžice masla (nesolené) v panvici na miernom ohni. Striedajte si kúsky horúceho kurčaťa s kuchynskými kliešťami a najskôr ich naolejujte do oleja, potom do zmesi kukurice a zeleniny.
7
Obaľované kuracie stehná recept možno trochu zmeniť. Surové pečivo sa najprv nakloní do cereálie a potom sa pečie v peci na plechu na pečenie. Aby ste to dosiahli, mali by ste najskôr najskôr uvariť mäso podľa modelu krokov č. 1-3.
8
Miešajte v miske: 1 kuracie vajce; 200 g nakrájaných kukuričných vločiek a 2 polievkové lyžice rastlinného oleja (najlepšou možnosťou je kukurica).
9
Pridajte podľa chuti soľ a 1 čajovú lyžičku čierneho korenia. Kuracie kúsky rozvaľte v zmesi a položte ich na plech na pečenie potiahnutý naolejovaným pergamenom na pečenie.
10
Kuracie mäso pečieme v sušiarni asi pol hodiny pri teplote 200 ° C.