Pomerne často sa na slávnostnom stole podáva pečené kurča. Kuracie mäso plnené palacinkami je menej bežným javom, ale je to neuveriteľne chutné a krásne jedlo.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- Pre palacinky:
- 0, 5 litra vody;
- 7-8 lyžice múky;
- štipka soli.
- Na plnenie:
- 1 kurča 1, 8-2 kg;
- 2 cibule;
- 150 g syra;
- 100 g húb.
Návod na použitie
1
Pripravte kurča. Najskôr ho dôkladne umyte a jemne ho osušte. Jatočné telo položte na chrbát hrudníkom smerom k sebe a pokožku opatrne odstráňte, pričom dajte pozor, aby ste ju nikde nepoškodili. Aby ste to dosiahli, odrežte kožu pozdĺž prsníka a špehujte nožom, odstráňte celý a nechajte krídla a nohy.
2
Zmiešajte všetku vodu, múku a soľ a pripravte cesto z palaciniek. Vložte ju do chladničky na 1 hodinu. Vďaka tomu sa všetky hrudky rozpustia a cesto sa stane elastickým.
3
Varte prvé polievky z palaciniek. Opatrne nakrájajte všetko mäso z kurčaťa, nakrájajte ho na malé rovnaké kúsky a varte v slanej vode 6-8 minút. Nechajte mäso odtiecť a vychladnúť. Prejdite ho mlynčekom na mäso. Nastrúhajte 1 cibuľu a opečte na panvici v horúcom oleji. Pridajte nasekané kurča, dobre premiešajte a smažte 5 minút. Nalejte strúhaný syr na kurča. Soľ a korenie podľa chuti.
4
Varte druhé polevy. Nakrájajte cibuľu jemne. Huby (šampiňóny alebo akékoľvek iné) sa rozpadnú na kocky so stranou 1 cm, všetko smažíme v horúcom rastlinnom oleji po dobu 5 až 6 minút. Soľ a korenie trochu.
5
Pečte tenké palacinky a zabalte ich náplň.
6
Hotové palacinky vložte do kuracej kože striedavo s vrstvami: najprv vrstvu palaciniek plnených kuracím mäsom, potom vyprážané huby atď.
7
Kožu pritiahnite špáradlom alebo šite hustou niťou, čím získate vzhľad celej kuracieho tela.
8
Takto pripravené kuracie mäso položte na vymastený plech na pečenie. Posypte soľou a korením. Vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov po dobu 40 minút.
9
Hotovú misku opatrne položte na veľkú rovnú dosku, odstráňte nite a špáradlá a podávajte. Bon chuť k jedlu.
Užitočné rady
Hotovú misu podávajte teplú a chladenú ako predjedlo.