Teľacie mäsové guľky s citrónom - jemné, ľahké a chutné jedlo. Pretože má málo kalórií, je ideálny pre tých, ktorí nasledujú tento obrázok. Roztomilé mäsové gule určite oslovia deti aj dospelých, ktorí si cenia výživné, zdravé jedlo.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- teľacieho mäsa;
- biely chlieb;
- Parmezán
- banda petržlenu;
- citrón;
- vajíčko;
- biele víno;
- cibule;
- mrkva:
- múky;
- olivový olej;
- soľ;
- korenie;
- bobkový list;
- lusok.
Návod na použitie
1
Vezmite pol bochníka bieleho chleba, nakrájajte kôry a nakrájajte na plátky. Vložte namočené do hlbokej misky s mliekom. Pripravte zeleninový vývar: dôkladne umyte 2 mrkvy, 2 cibule a jemne ich nasekajte. Vložte panvicu, naplňte tromi pohármi vody, varte na miernom ohni asi pol hodiny. 10 minút pred koncom varenia pridajte do vývaru 2 bobkové listy a niekoľko hrachu. Kmeň vývar.
2
Opláchnite 500 gramov teľacieho mäsa, osušte utierkou, nakrájajte na kúsky a posuňte do mlynčeka na mäso. Votrite na hrubé strúhadlo 20 gramov syra. Umyte veľa čerstvej petržlenovej vane, odkvapkajte a jemne nasekajte. Citrón nakrájajte na polovice, s jedným z nich jemným strúhaním trieť kôru. Vo veľkej mise zmiešajte mleté teľacie mäso, nasiaknutý chlieb, parmezán a jedno veľké vajce. Soľ, korenie, pridajte uvarenú kôru a nakrájanú petržlenovú vňať. Najskôr dobre premiešajte vidličkou, potom rukami.
3
Slepé mäsové guľky. Posypte múku na rovnom povrchu. Vhoďte do nej všetky karbonátky.
4
Lúpajte jednu cibuľu (je lepšie brať šalotky), jemne nasekajte. Aby mašlička nezasekla vaše oči, otvorte kohútik studenou vodou a pravidelne ho vymieňajte pod jeho prúdom. Do hlbokej panvice nalejte 3 polievkové lyžice olivového oleja a rovnaké množstvo rastlinného vývaru. Nalejeme cibuľu a dusíme na miernom ohni.
5
Keď sú cibule vyprážané do zlatohneda, opatrne vložte mäsové guľky do panvice. Po niekoľkých minútach, keď mäsové guľky mierne zmenia farbu, pridajte do nich pol pohára bieleho vína. Malo by sa odpariť. Potom začnite naliať vývar po malých dávkach. Po 12 až 15 minútach, keď sa vytvorí hustá omáčka, budú mäsové gule pripravené. Pripravené mäsové gule zalejeme omáčkou a posypeme zvyšnou petržlenovou vňaťou.
Venujte pozornosť
Citrón by sa mal používať v čerstvom stave. Aby kôra nepoškodila horkú chuť mäsových guličiek, musíte z citróna odstrániť iba žltú vrstvu, pričom biela časť zostane nedotknutá.
Užitočné rady
Mäsové guľky sa môžu podávať so zeleninou, cestovinami, pohorkou, ryžou alebo len s kúskom otrúb.