Flan je veľmi chutné a jemné jedlo, je to krémový puding s karamelovou kôrou. Je to typický španielsky dezert, ktorý má určité podobnosti s francúzskou creme brulee, ale karamel pre flan zostáva mäkký.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- Pre flan:
- - 300 ml beztukovej smotany alebo mlieka s obsahom tuku 6%;
- - 3-4 lyžice. lyžice vareného kondenzovaného mlieka;
- - 3 kuracie vajcia;
- - 1 kuracie žĺtky.
- Pre karamel:
- - 3 lyžice. lyžice cukru;
- - 2 lyžice. lyžice čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy;
- - 1 polievková lyžica. lyžica brandy.
Návod na použitie
1
Zmiešajte ingrediencie pomaranča - karamelu - cukru, džúsu a koňaku. Nalejte zmes do porciovaných foriem a vložte do dvojitého kotla. Varte, kým sa cukor nerozpustí. Ak nemáte dvojitý kotol, zmiešajte komponenty v panvici, vložte do vodného kúpeľa a za stáleho miešania varte, kým sa cukor nerozpustí a karamel nezmení farbu. Potom nalejte karamel do pripravených foriem.
2
V hlbokej miske zamiešajte smotanu alebo mlieko, kuracie vajcia, žĺtok a kondenzované mlieko. Pomocou mixéra alebo mixéra s metličkou premiešajte zmes do hladka. Hrudky by nemali byť. Zoradiť podľa karamelových plechoviek.
3
Formy s flanom vložte do dvojitého kotla a varte pod vekom po dobu 30-60 minút (v závislosti od veľkosti formulárov). Ak neexistuje dvojitý kotol, umiestnite formy do hlbokého plechu na pečenie s horúcou vodou a vložte do rúry predhriatej na 160 ° C na 40 minút.
4
Ochladené slabiny dajte do chladničky najmenej na 2 hodiny, môžete - v noci. Pred podávaním misky na stôl zakryte každú z plechov platňou a potom ju rýchlo, ale opatrne otočte. Ak dezert nie je prilepený k formuláru, môžete jemne poklepať na steny.
5
Jedlo podávajte s bobuľami a kúskami ovocia, napríklad s oranžovým kruhom. Podávajte ihneď.
