Obľúbenou ingredienciou v mexickej kuchyni sú fazule. Je bohatá na bielkoviny a ďalšie živiny. Vyskúšajte túto fazuľovú omáčku a určite sa vám bude páčiť.
Vyberte si recept
V Latinskej Amerike sa fazuľa tradične pridáva do polievok, šalátov, omáčok, dusených jedál, hranoliek a sendvičov.
Jedno médium na podávanie bôbov obsahuje 30% odporúčanej dennej dávky na vlákninu. Fazuľa je obzvlášť užitočná pre ľudí, ktorí vedú aktívny životný štýl a chcú schudnúť: vláknina dlhodobo uspokojuje hlad a proteíny saturujú telo energiou. Ovocie tejto nádhernej rastliny sú navyše bohaté na kyselinu listovú, ktorá urýchľuje hojenie odrenín, rán a kukurice. A fazuľa - jeden z najúčinnejších imunomodulátorov rastlinného pôvodu.
Mexická fazuľová omáčka
- 250 g sušenej fazule
- 1/2 cibule,
- 1/2 lyžičky mleté červené korenie
- 1 polievková lyžica. l. olivový olej
- 2 lyžice. l. kyslá smotana
- 2 lyžice. l. drvené koriandr.
Olúpajte a jemne nasekajte cibuľu. Namočte fazuľa do studenej vody. Vypustite vodu, vložte fazuľa do panvice a nalejte čerstvú vodu. Priveďte do varu a varte najskôr 10 minút vo vriacej vode, potom ďalšie 2 hodiny na miernom ohni, potom hnette vidličkou. Vyprážajte cibuľu a mleté červené korenie v oleji počas 5 minút. Nechajte vychladnúť, potom fazuľu s kyslou smotanou a koriandrom zmiešajte v mixéri, kým nedôjde ku konzistencii zemiakovej kaše.