Kissel je známy už v staroveku. Je to veľmi výživný, vysoko kalorický a zdravý nápoj do žalúdka. Má veľa vitamínov a minerálov. Môžete variť z rôznych druhov ovocia a bobúľ. Kombinované želé sú obzvlášť chutné. Tento recept opisuje spôsob prípravy domácej želé z jablčných brusníc.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- 5 stredných jabĺk;
- 150 g brusníc;
- 150 g cukru;
- 50 g škrobu;
- 3, 5 litra vody.
Návod na použitie
1
Jablká dobre opláchnite. Nakrájajte na malé plátky, jadro odstráňte semenami, odstráňte šupku. Nalejte do horúcej vody (3 1) a varte 15-20 minút. Varené jablká utrite sitom v malej nádobe. Napučte vývar cez sito s malými okami.
2
Brusnice roztrieďte a dobre opláchnite. Nechajte vodu úplne vytiecť alebo osušte bobule uterákom. Šťavu z brusníc vytlačte do neoxidačného kontajnera, zatvorte veko a vložte do chladničky. Jahodovú dužinu varte v malom množstve horúcej vody (250 ml) počas 5 až 10 minút. Napučte vývar cez časté sito. Berry spinners už nie sú potrebné.
3
Kombinujte odvar z jabĺk a brusníc. Pridajte do nich cukor, za stáleho miešania zahrievajte do varu. Odstráňte výslednú penu z povrchu odvarku.
4
Do nádoby nalejte zemiakový škrob, zrieďte ho studenou pitnou vodou a suspenziu miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Nedovoľte, aby sa tvorili hrudky. Nalejte rozpustený škrob do horúcej pôdy nepretržite za rovnomerného miešania. Potom dajte želé do varu a pridajte šťouchané jablká. Keď želé opäť uvaria, do nej nalejte vylisovanú a schladenú brusnicovú šťavu. Odstráňte želé z tepla.
Venujte pozornosť
Kissel sa môže variť z akéhokoľvek ovocia a ovocia, z nejakej zeleniny alebo z ich kombinácií.
Z kombinácie viacfarebnej hustej želé môžete pripraviť oblátky s dezertom, postupne ochladzovať a vrstvy želé v priehľadnej miske. Obzvlášť chutný a krásny dezert sa získava z mlieka a jahodovej želé.
Ak chcete zachovať farbu tmavých bobúľ v želé, pridajte trochu kyseliny citrónovej (na špičku noža) alebo stlačte do roztoku trochu citrónovej šťavy.
Užitočné rady
Hustota želé závisí od množstva škrobu. Želé môžete zahustiť alebo nariediť, prípadne zvýšiť alebo znížiť množstvo použitého škrobu.
Aby sa film na želé nevytváral, posypte trochou cukru na povrch.