Do polovice júla začnú dozrievať melóny. Šťavnatá dužina sa okamžite zje a neobvyklé kandizované ovocie sa môže pripraviť z šupiek melónu.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - vodný melón - 1 ks
- - cukor - 4 poháre
- - voda - 2 poháre
- - cukor (na kropenie) - 0, 5 šálky
Návod na použitie
1
Plátok a šupka melónu z kôry. Môžete zanechať malú ružovú vrstvu, takže kandizované ovocie bude vyzerať jasnejšie a krajšie. Podávajte dužinu melónu na stôl tak, ako zvykli, alebo si môžete uvariť niečo, napríklad sorbet (alebo zmrzlinu).
2
Ošúpajte melóny z melónu z tenkej zelenej kôry. Tento proces nie je jednoduchý, preto musíte byť trpezliví a šúpať, čo výrazne uľahčí prípravu kôrok na ďalšie varenie.
3
Potom nakrájané melóny pripravené týmto spôsobom nakrájajte na plátky hrubé pol centimetra. Vložte ich do smaltovanej panvy a nalejte vodu tak, aby všetky nasekané melóny melónu boli pokryté iba vodou.
4
Dajte hrniec na vysoké teplo a priviesť vodu k varu. Varte 10 minút, upravte oheň podľa vášho želania a uistite sa, že z nádoby nevyteká voda. Odstráňte z tepla. Vypustite vodu.
5
Potom nalejte dva šálky cukru s dvoma pohármi vody, varte na miernom ohni, kým sa cukor nerozpustí a ďalších 5 minút. Nalejte melón kôry so získaným sirupom, varte na miernom ohni 15 minút. Potom panvicu vyberte z ohňa a kôru nechajte 12 hodín namočenú v sirupe.
6
Postup varenia v sirupe a ochladzovania v priebehu nasledujúcich 12 hodín sa opakuje 5-6 krát, až kým sa všetok sirup úplne nevstrebáva do kôpky melónu.
7
Keď sirup vôbec nezostane, nakrájajte každú kôru na cukor a potom ich vložte do jednej vrstvy, jedného plátku na list, je lepšie perforovaný, ale môžete si zobrať aj celý obalený pergamenom.
8
Kandizované ovocie sušte na vzduchu 3 až 5 dní. Po dostatočnom vyschnutí kandizovaného ovocia preneste ich do pohára a zatvorte veko.
9
Kandizované ovocie zo šupiek melónu sa môže podávať ako čaj na zákusok, nakrájané kandizované ovocie môžete pridať do tvarohu, do cesta na muffiny atď.