Zelenina je produkt, ktorý sa vyznačuje chuťou a súborom živín. Ako si udržať maximum z tohto prínosu počas ich tepelného spracovania? S tým vám pomôžu malé tipy.
Vyberte si recept
Zelenina je neoceniteľným produktom pre ľudské telo. Obsahujú veľa vitamínov a prospešných prvkov, vďaka ktorým sa vyskytujú všetky metabolické procesy.
Mnoho zeleniny je užitočné nielen v surovej forme, ale aj po tepelnom spracovaní. Z nich je možné pripraviť veľa chutných jedál. Aby zelenina nestratila počas varenia svoje cenné vlastnosti, je potrebné dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel:
- ak sa chystáte uvariť zeleninu, najskôr ju musíte prevariť, nemali by ste ju znižovať v studenej vode;
- Zeleninu varte v miske so zatvoreným vekom;
- pri príprave zeleniny obsahujúcej vitamín C je potrebné k nim pridať malé množstvo kyseliny citrónovej, čím sa ušetria užitočné vlastnosti;
- ak uvaríte zeleninu, aby ste ju mohli v budúcnosti použiť na šalát, nemusíte ju vopred čistiť, takže ušetríte viac živín;
- po uvarení zeleniny ich nenechávajte dlho vo vode, absorbujú vodu a zostávajú bez chuti;
- čerstvo zmrazená zelenina by mala byť uvarená okamžite, bez čakania na jej rozmrazenie;
- zelenina by sa mala variť v slanej vode, s výnimkou repy;
- ak k tomu pridáte trochu cukru pri vyprážaní cibule, stane sa omnoho chutnejšou a získa krásny odtieň.
A ešte jeden užitočný tip. Nemali by ste skladovať zeleninu na svetle, ničí vitamíny. Je lepšie umiestniť ich na chladné a tmavé miesto.