Dusenie kurčaťa v peci je veľmi výhodné a tento proces si nevyžaduje špeciálne zručnosti. Kuracie mäso sa hodí so zeleninou a šampiňónmi, sušeným ovocím a vínom a miske môžete dať jedinečnú chuť s malým množstvom slaniny.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- kura;
- olivový olej;
- zelená cibuľa;
- huby;
- mrkva;
- slanina;
- cesnak;
- citrón;
- múky;
- kurací vývar;
- suché červené víno;
- brandy;
- rasca;
- soľ;
- korenie.
Návod na použitie
1
Vezmite celé kurča s hmotnosťou najmenej 2 kilogramy. Rozdeľte na porcie, umyte ich a osušte papierovými utierkami. Nalejte 3 polievkové lyžice olivového oleja do horúcej panvice a smažte na ňom toľko kuracích častí, koľko sa hodí. Musíte smažiť na miernom ohni asi 10 minút, pričom kusy neustále otáčajte tak, aby boli vyprážané čo najrovnomernejšie. Potom pridajte trochu oleja a opečte ďalšiu porciu. Hotové kurča položte na obrúsky, aby prebytočný tuk mohol odtiecť.
2
Rozdrvte 150 gramov zelenej cibule. Ošúpajte, opláchnite a nasekajte huby v množstve 200 gramov, ktoré nie sú veľmi jemné. Uvoľnite tri stredné mrkvy z kôry a nakrájajte na tenké kruhy. 150 gramov slaniny sa musí nakrájať na malé kúsky. Nasekajte 4 strúčiky cesnaku čo najmenšie. Pomocou strúhadla vyberte šupku z jedného citróna a zmerajte 20 gramov, zostávajúca šupka nebude potrebná. Nastavte rúru na zahriatie a teplotu na 220 ° C.
3
Na panvicu, kde bolo kuracie mäso vyprážané, pridajte ďalších 50 gramov olivového oleja, nalejte 2 polievkové lyžice pšeničnej múky a opečte hrudky. Keď má múka zlatý odtieň, pridajte plátky slaniny, hrnčeky mrkvy a cibule. Smažte, kým zelenina nezmäkne. Nezabudnite premiešať, aby ste zabránili spáleniu. Huby a kurča preneste na panvicu a varte ďalších 5 minút.
4
Preneste všetky pripravené ingrediencie do sklenenej formy a naplňte ju pohárom kuracieho vývaru, rovnakým množstvom červeného suchého vína a 2 polievkovými lyžicami brandy. Potom pridajte nasekaný cesnak, citrónovú kôru a 1 čajovú lyžičku rasce. Dochutíme soľou a korením, premiešame, prikryte a vložte do rúry. Po 15 minútach skontrolujte chuť misky av prípade potreby pridajte viac soli a korenia. Po 5 minútach je možné rúru vypnúť.