Solené ryby nie sú len skutočnou pochúťkou, s ktorou môžete rozmaznávať svojich príbuzných alebo priateľov, ale aj skvelým spôsobom, ako ušetriť rodinný rozpočet. Solenie rýb je veľmi jednoduché a nevyžaduje veľa času.
Vyberte si recept
Doma môžete slaného lososa, lososa, lososa čínskeho, ružového lososa a akýchkoľvek riečnych rýb. Existuje niekoľko spôsobov solenia: pikantné solenie, balykovský veľvyslanec, varenie švábov. Vyberte si spôsob solenia podľa toho, ako dlho plánujete skladovanie rýb. Balyk alebo šváb sú vhodné na zber rýb na budúce použitie a na okamžité zjesť ryby - pikantného veľvyslanca.
Solené ryby korenené solením
Korenené solenie je vhodné pre sladkovodné ryby od 200 do 1000 g. Na korenené solenie rýb budete potrebovať:
- 1 kg rýb;
- soľ;
- korenie (podľa chuti);
- koriander;
- smaltované alebo plastové nádoby na solenie;
- chladnička.
Ryby sa nemusia umyť a vypitvať. V takom prípade, ak sú ryby zmrazené, nemôžete ich rozmraziť. Pripravte smaltovanú alebo plastovú nádobu na solenie.
Vložte prvú vrstvu rýb do nádoby so striedaním chvostov a hláv. Na samom dne je najlepšie rozložiť najväčšiu rybu. Nalejte prvú vrstvu soli. Nemalo by sa to ukladať príliš, ale rovnomerne. Dajte tiež niekoľko listov bobkového listu, korenia a nakrájaného koriandra alebo celého koriandra. Potom položte druhú vrstvu rýb a solte. Rovnakým spôsobom položte ryby na vrchol.
Nádobu prikryte dreveným kruhom tak, aby ležala na rybách, a potlačte vrchnú časť. Ako útlak môžete použiť fľašu vody. Potom vložte akvárium na 3-4 dni na chladné miesto. Po 12 hodinách by ryby mali vylučovať šťavu. Po 3 až 4 dňoch vyberte nádobu, vypustite šťavu, opláchnite ryby a potom jednu hodinu namočte do vody, aby ste odstránili prebytočnú soľ.
Položte niekoľko vrstiev novín na stôl a na vrchnú časť tenkého plátna, potom rozložte svoje ryby a vysušte ich 2 hodiny, potom sa otočte a nechajte ich znova 2 hodiny. Pripravenosť solených rýb môžete posúdiť na základe skutočnosti, že získala ružovú farbu a zápach z úst. Teraz je možné jesť ryby. Solené ryby skladujte v chladničke alebo v chlade.
Varenie kolísania
Ak chcete pripraviť „kolísanie“, nasolte ryby rovnakým spôsobom ako pri pikantnom solení počas 3-4 dní. Potom ho opláchnite, odstráňte soľ, utrite a poveste na sucho na rybárskej linke alebo kapronovom vlákne. Potom solené ryby uložte do plastového vrecka v chladničke.