Kuracie jedlá sú často súčasťou denného aj dovolenkového menu. Chuť mäsa tohto vtáka sa stala pre nás samozrejmosťou. Môžete však dať pikantnosť a originalitu riadu. Napríklad pečieme kura v papieri na pečenie alebo dusíme kurča s čokoládovou omáčkou.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- Pre kuracie mäso v obálke:
- - 2 kuracie prsia;
- - 2 cibule;
- - 1 červená a zelená paprika;
- - 1 stopka zeleru;
- - 4 strúčiky cesnaku;
- - 250 g syra;
- - 6 lyžíc olivový olej;
- - 2 lyžičky oregáno;
- - soľ
- mletý čierny korenie podľa chuti.
- Pre kuracie mäso v čokoládovej omáčke:
- - 1 kurča;
- - 250 ml kuracieho mäsa;
- - 3 paradajky;
- - 1 cibuľa;
- - 2 strúčiky cesnaku;
- - 1 chilli paprička;
- - 50 g mandlí;
- - 50 g čiernej 70% čokolády;
- - 1 lyžička pozemný koriander;
- - 1 lyžička pšeničná múka;
- - 2 lyžice rastlinný olej;
- - soľ podľa chuti.
Návod na použitie
1
Kuracie mäso v obálke
Kuracie prsia umyte, osušte pomocou utierky a vyberte kosti. Nakrájajte kurča na veľké kúsky. Preložte do misky, nalejte 1 polievková lyžica. nerafinovaný olivový olej. Soľ, korenie a premiešajte. Nechajte kurča marinovať 10-20 minút.
2
Ošúpajte a umyte zeleninu. Nakrájanú cibuľu a zeler. Červené a zelené papriky nakrájané na polovičné krúžky. Nakrájajte cesnak jemne. Na panvici zohrejte trochu olivového oleja a zeleninu nakrájajte na mäkké.
3
Marinovaný kurací rezeň na všetkých stranách opečte na zlatohnedú v olivovom oleji. Syr (feta, kefalotiri, kefalogravera) nakrájaný na kocky so stranou 1, 5 cm. Pec sa zahrieva na 180 ° C. Vyprážanú zeleninu a kurča rozdelíme na 4 rovnaké časti. Pripravte 4 listy papiera na pečenie.
4
Dajte kúsky kuracieho prsia na pečiaci papier, posypte oreganom a položte zeleninu, kocky syra. Omotajte okraje papiera ako obálku.
5
Pečte plech na pečenie olejom a naň položte kuracie obálky. Postrekujte ich vodou a vložte do rúry na pol hodiny. Kuracie mäso by malo byť jemné a mäkké.
6
Čokoládová kuracie omáčka
Kura umyte, opláchnite ho papierovou utierkou a nakrájajte na porcie. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky, nakrájajte cesnak. Chilli papričky olúpeme a jemne nasekáme. Paradajky prelejeme vriacou vodou, odstráňte šupku. Potom nakrájajte na 4 kúsky a odstráňte semená. Kocky. Mandle rozomeleme na múku, nastrúhajte čokoládu na hrubé strúhadlo.
7
Na panvici zohrejte rastlinný olej a na všetkých stranách pečte kurča 5 minút. Preneste kurča do misy. Do tej istej panvice dajte korenie, cesnak a cibuľu a opečte na 2 minúty. Vráťte kuracie kúsky na zeleninu, nalejte vývar a duste na miernom ohni asi pol hodiny.
8
Vyberte kurča a položte na misku. Zmiešajte mandle, múku a paradajky. Soľ, pridajte koriander a premiešajte. Pridajte zmes na panvicu so zeleninou, premiešajte a povarte ju 5 minút. Potom nalejte čokoládu, odstráňte z tepla a šľahačku vyšľahajte šľahačkou. Kuracie mäso nakrájame na horúcu čokoládovú omáčku.