Voda v uhorkách je asi 95% a stred so semenami je najviac tekutou súčasťou zeleniny. Pre niektoré jedlá je prebytočná vlhkosť zbytočná, preto sa uhorky na ich prípravu musia narezať špeciálnym spôsobom.
Vyberte si recept
Uhorky z kôrovcov
Uhorky nakrájané na prúžky sa často používajú na výrobu roliek, tento spôsob krájania vám umožňuje odstrániť prebytočnú kosť a tekutinu zo zeleniny. Pripravte si vopred čistú a suchú doštičku, nabrúsený nôž a dlhé uhorky. Je vhodné brať tenkú zeleninu, pretože semená sú v nich menšie.
Uhorky dôkladne opláchnite a nakrájajte na kúsky, ktoré budú o niečo širšie ako vaša dlaň. Odrežte chvosty, ale nevyhadzujte ich, stále budú potrebné. Ak pripravujete zeleninu osobitne pre rožky, skontrolujte, či dĺžka kúskov zodpovedá polovici dĺžky listu nori. Skráťte dlhé uhorky, príliš krátke - nechajte tak, ako sú.
Čepeľ zeleninového noža by mala byť zreteľne dlhšia ako plátky uhorky, aby ste mohli okamžite rezať mäso v kruhu. Z zeleniny, v ktorej bol čiastočne odstránený stred, nebude fungovať hladká hladká slama.
Vezmite jeden kúsok uhorky a nakrájajte kôru na dva alebo tri milimetre v kruhu. Podobne oddeľte buničinu od jadra semenami. Vezmite prosím na vedomie, že ak krájate uhorky na rožky, stred tejto misky sa v budúcnosti nedá použiť.
V dôsledku toho by ste mali mať mäso, šupku, jadro a chvosty. Dajte mäso z uhoriek na dosku a prikryte ho kôrou hore, opatrne nakrájajte tieto dve vrstvy na tenké prúžky. Takže rezajte rýchlejšie, ale ak sa obávate, že sa neviete vyrovnať s dvoma kusmi naraz, môžete to zopakovať osobitne pre každú časť zeleniny. Ak sa rozhodnete použiť porciu so semenami na ďalšie jedlo, nasekajte ju tiež.