Mnohí vyskúšali nasiaknuté jablká najmenej raz za život. Predtým bolo toto jedlo omnoho obľúbenejšie, ale aj dnes ženy v domácnosti, ktoré sú pre svoje detstvo nostalgické, nevadí, že kvasia pár jabĺk. Nie je to ťažké urobiť, pretože poznáme tajomstvá zdedené od babičiek.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- Pre tradičný namočený recept na jablká:
- 2 vedrá jabĺk;
- 1 vedro vody;
- 1 šálka cukru
- 1 polievková lyžica. l. soľ;
- ražná slama;
- lístky ríbezlí.
- Pre namočené jablká s jablkovou šťavou:
- jablková šťava 1 liter;
- 4 kg jabĺk;
- 1 liter vody;
- 200 gramov medu.
Návod na použitie
1
Podľa tradičnej receptúry vezmite dve vedrá malých alebo stredne veľkých jabĺk (uprednostňuje sa použitie odrôd Antonovka alebo Pepen alebo iných odrôd jesene alebo zimy). Dôkladne ich umyte. Pripravte pokrmy na namočené jablká. Môže to byť vaňa, umývadlo alebo veľká panvica. Na dne sa odporúča položiť malú vrstvu ražnej slamy (keďže jablká boli v Rusku fermentované).
2
Nalejte vodu do vedra, zriedenú soľ a cukor. Používajte čistenú vodu, ale nemusíte ju variť.
3
Dajte jablká so stopkami do misky so slamou (alebo bez nej), premyté lístky ríbezlí posuňte cez každú vrstvu jabĺk. Jablká by mali ležať pomerne pevne.
4
Do pripraveného roztoku nalejte jablká. Namočené jablká budú pripravené asi o 3 týždne, môžu sa skladovať na balkóne alebo na verande (potrebujete chladnú teplotu, inak jablká zlá).
5
Vyskúšajte aj inú možnosť nakladania jabĺk - pomocou džúsu a medu. Jablká umyte a osušte.
6
Dajte vodu do ohňa a nechajte ju zovrieť, vychladnúť. Pridajte do vody a rozpustite v nej med a jablkovú šťavu.
7
Dajte jablká do misky v úzkych radoch. Nalejte pripravený roztok, položte handru na riad. Dajte na to drevenú dosku a nejaký druh nákladu. Pokúste sa počas varenia jablká prevrátiť najmenej párkrát, aby sa dosiahlo rovnomerné varenie. Uchovávajte jablká na chladnom mieste, budú pripravené do 2 až 3 týždňov.
Venujte pozornosť
Nalejte jablká so soľankou 5 až 6 centimetrov nad ich hladinu. Namiesto ražnej slamy môžete na dno misky položiť aj čerešňové alebo ríbezľové listy - jablká pridajú arómu a nahradia korenie.
Užitočné rady
Na kysanie jabĺk sa prednostne používa drevená vaňa. Niekoľkokrát ju umyte - vriacou vodou a potom studenou vodou.