Všeobecne sa uznáva, že palacinky sú originálnym ruským jedlom. Toto krásne, voňavé, zlaté jedlo má rada veľa. Sú pripravené rôznymi spôsobmi, ale chutia rovnako dobre. Existuje veľa jedál, ktoré zahŕňajú palacinky.
Vyberte si recept
Palačinky v Rusku
História vzniku palaciniek siaha až do dávnej minulosti. Historici veria, že palacinky ako pokrm vznikli asi pred trinástimi storočiami. Existuje zaujímavá verzia ich pôvodu. Príbeh sa stal s jedným mužom, ktorý sa rozhodol zahriať ovsené vločky želé. Rozrušený nejakou prácou ho vyprážal na jednej strane. Stalo sa to v Rusku. Názov „nové“ jedlo sa nazýva „mlyn“. To znamenalo brúsenie.
Pred mnohými storočiami bolo toto jedlo považované za pohreb. Palačinky boli pečené a distribuované chudobným ľuďom, aby si pamätali mŕtvych. Potom sa tento výrobok z cesta stal zosobnením a atribútom sviatku Maslenitsa.
Teraz sa pečú všade - doma, v reštauráciách a na rôznych miestach rýchleho občerstvenia. Pečivo si môžete kúpiť v obchodoch. Stávajú sa s náplňami a bez nich.
V starovekom Rusku boli palacinky povolené iba rukami. Použitie vidlice alebo noža bolo prísne potrestané. Človek by mohol byť zbitý na smrť. Delikatesu bolo možné roztrhnúť, skrútiť, zložiť akýmkoľvek spôsobom, ale iba pomocou rúk. Táto požiadavka sa stala pohanstvom. Verilo sa, že palacinka je symbolom Slnka, ktorý bol uctievaný pohanmi.
Krajiny sveta
Moderné palacinky sú známe po celom svete. V mnohých krajinách sú milovaní a pečení. Robia to však v každom štáte vlastným spôsobom. Na varenie tohto jedla existujú národné tajomstvá. Napríklad v Anglicku sa do lievancového cesta pridáva sóda a múka (druh piva). V Nemecku sa im páčia tenké a chrumkavé lievance, ale neodmieta ani svieže lievance. V mnohých krajinách sa pochúťka pripravuje výlučne z kukuričnej múčky s mäsovou alebo zeleninovou náplňou. Americké palacinky sú skôr ako palacinky, ale menej mastné.
Do cesta sa pridáva syr, klobása alebo sušené ovocie, napríklad hrozienka. Číňania vložili cesto, ktoré je veľmi husté, veľké množstvo cibule. V Indii sa palacinky vyrábajú z tradičnej ryžovej múky, ktorá dodáva šošovicu. Vo Francúzsku uprednostňujú toto pečenie z veľmi tenkého cesta bez droždia.
