Ryžové gule alebo onigiri je tradičné jedlo v japonskej kuchyni. Je vhodné vziať si takéto jedlo so sebou na piknik alebo na túru. A líši sa od všetkých ostatných svojou originalitou a ľahkosťou prípravy.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- ryža - 1, 25 kg;
- nakladané slivky (umeboshi) - 8 ks;
- losos - 200 g;
- yaki nori z morských rias - ½ listu;
- soľ - 15 g;
- sezamové semienka - 20 gr.
Návod na použitie
1
Opláchnite ryžu vodou, až kým nebude priehľadná. Varte v nesolenej vode. Pridajte do vody presne 2-násobné množstvo vody a nechajte ju takmer pripravenú, uistite sa, že ryža nie je prevarená. Vypúšťajte a zlikvidujte v cedníku, cool.
2
Ryžu nasolte podľa chuti a z nej rolujte ryžové gule (8 kusov). Onigiri nie sú úplne v tvare lopty, ale zaoblené trojuholníky, mierne sploštené. Formovanie ryžových guličiek pravidelne navlhčite ruky vodou tak, aby sa ryža nelepila.
3
V každej gule urobte otvor pre slivku (umeboshi). Slivku úplne neponárajte do ryžovej gule a malú časť nechajte vonku.
4
Ryby zbavené kože a kostí. Losos dôkladne rozdrvíme vidličkou a zmiešame so zvyšnou ryžou. Z výslednej zmesi vytvorte ryžové gule, ako v predchádzajúcich krokoch.
5
Zoberte riasy a nakrájajte ich na 4 časti ako pruhy. Zabalte 4 ryžové gule so slivkami na dno morskými riasami. Posypte zvyšných onigiri sezamovými semienkami.
Venujte pozornosť
Ryžové gule sa môžu konzumovať do 2 až 3 dní po výrobe a zároveň je postačujúce ich uložiť v chladničke.
Užitočné rady
Ryža je vhodná nielen japonská, ale aj obyčajná.
Použite akúkoľvek výplň pre onigiri, vďaka vašej fantázii získate nový druh ryžových guličiek. Pamätajte, že náplň si musí nevyhnutne udržiavať svoj tvar, inak je tekutá, bude unikať zo stredu gule. Namiesto lososa môžete napríklad pridať krabie tyčinky alebo konzervovaný ružový losos. Ak má kuchyňa korenie vo forme rôznych bylín, môžete ich podľa chuti pridať aj do ryžových guličiek. Japonci sa neboja experimentovať so svojimi ryžovými pokrmami.
Skvelý nápoj pre onigiri bude pravý japonský zelený čaj.