Dorty sú jedným z najpopulárnejších druhov pečiva. Každý z nás má svoju obľúbenú chuť a náplň a dokonca aj tvar koláčov. Ženy v domácnosti najčastejšie nemyslia na formu a uprednostňujú venovať pozornosť náplni. Je však potrebné poznamenať, že forma pečenia závisí aj od testu a od toho, čo do neho zabalia.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- cesto
- múky.
Návod na použitie
1
Veľa záleží na zložení a type cesta, nielen na chuti, ale aj na forme. Ak máte pravidelné cesto na droždie, mali by ste koláče starostlivo vyrezávať na koláče. Ich hrúbka by mala byť rovnaká v celom priemere. Inak, ak urobíte kruglyashi veľmi hrubým, náplň zostane neviditeľná, a ak je tenká, koláče budú tvrdé. Tvarované cesto sa ľahko tvaruje.
2
Ak chystáte vyprážať koláče a ako náplň použijete napríklad bobule alebo džemy, je vhodné ich tvarovať bezprostredne pred vyprážaním. V opačnom prípade by sa cesto mohlo roztopiť a vytekať, koláč sa rozšíri a bude krehký.
3
Listové cesto má tiež svoje tajomstvá pri tvarovaní, pretože má viacvrstvovú štruktúru, preto je potrebné pri distribúcii náplne zvážiť túto skutočnosť. Ak pečíte z lístkového cesta, potom, keď pečiace vrstvy nie sú opuchnuté, koláče budú hustejšie. Pri tvarovaní sú hrany zvlhčené vodou, spojené a ponechané niekoľko minút. Koláče sa teda nerozptýlia a náplň zostane vo vnútri.
4
Osobitne stojí za to rozprávať o tom, ako sa formujú samsa, vápno a koláč. Samsa je vyrobená z lístkového cesta, ktoré je valcované do tvaru štvorca. Pretože tieto koláče majú tvar trojuholníka, náplň sa rozloží na jednu polovicu a druhá polovica cesta sa pokryje na vrchu, získa sa trojuholník. Obílka má okrúhly tvar, preto by ste mali cesto rovnomerne rozvaľkávať vo forme koláča, vložiť náplň do stredu a okraje zbrúsiť v kruhu. Koláče sú malé rybie koláče, sú formované špeciálnym spôsobom. Vložte náplň do stredu koláča, začnite pritláčať okraje lanom z jednej hrany a na druhú stranu nedosahovať stred. Uprostred nechajte malú dieru. A tak sa vytvorí koláč.
Užitočné rady
Pri pritláčaní hrán vo forme lana by ste si mali ruky namočiť do múky, aby sa koláče nedržali. Súčasne bude spodná vrstva cesta na ukazováčku a stlačenie môže byť veľké, bude na vrchu.