Kharcho polievka je národné jedlo gruzínskej kuchyne, ktoré sa vyznačuje osobitnou hustotou a korenistou, korenistou chuťou. Klasická kharcho sa vyrába z hovädzieho mäsa, ale mnoho variantov tohto jedla umožňuje použitie bravčového mäsa a iných druhov mäsa.
Vyberte si recept
História a popis jedla
Klasický recept Kharcho používa výlučne hovädzie mäso. Názov tohto jedla znie dokonca ako preložený z gruzínskeho jazyka ako „hovädzia polievka“. Okrem toho sa už mnoho desaťročí používala skutočná gruzínska omáčka z tkemali - kyslá omáčka na báze slivky.
V modernom svete však mnoho žien v domácnosti uprednostňuje nákup jednoduchších a lacnejších výrobkov, takže sa objavili desiatky variantov, ktoré nahradili vyššie uvedené prísady bežnou paradajkovou pastou a bravčovým mäsom. Avšak aj pri najbežnejších výrobkoch má toto jedlo zaujímavú a príjemnú chuť a to všetko vďaka ich úspešnej kombinácii. Kyslosť paradajkovej pasty a paradajok v kombinácii s korením cesnaku a korením gruzínskych prísad vyvoláva úžasné chuťové pocity.
Tento článok poskytuje podrobný popis jedného z najjednoduchších receptov spoločnosti Kharcho, takže môžete krok za krokom sledovať niektoré triky a pripraviť bezchybné prvé jedlo. Kvôli prehľadnosti a jednoduchosti je každá fáza sprevádzaná fotografiou.
Zložky
Na prípravu tejto verzie chutnej gruzínskej polievky budete potrebovať nasledujúce produkty:
- Bravčové mäso (je lepšie brať mäso bez kostí) - 500 gramov;
- Paradajky - 2 kusy;
- Zlatá cibuľa - 2 kusy;
- Ryža - 100 gramov;
- Cesnak - 2-3 veľké kliny;
- Paradajková pasta - 1 lyžica;
- Čerstvý koriander - podľa chuti;
- Korenie "Hops Suneli" - 1 lyžička;
- Soľ, korenie, bylinky - podľa chuti.