Jednoduchý recept s úžasnou chuťou. Hlavnou výhodou francúzskych žemlí je konzistencia.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - pečivo z listového lístia - 0, 5 kg;
- - hrozienka - 200 g;
- - koňak alebo likér - 100 ml;
- - mlieko - 0, 5 l;
- - granulovaný cukor - 100 g;
- - vanilkový cukor - 0, 5 lyžičky;
- - kuracie vajce - 2 ks;
- - prémiová pšeničná múka - 1, 5 lyžice
Návod na použitie
1
Hotové droždové cesto pripravte vopred, vyberte ho z mrazničky chladničky. Za 60 - 90 minút sa roztopí. Alebo nechajte cesto cez noc v chladničke pri teplote +4 stupňov, bude tiež pripravené na prácu.
2
Pripravte hrozienka vopred. Opláchnite ho dobre vo viacerých vodách, vložte do vhodnej nádoby a naplňte ho koňakom alebo likérom. Namáčanie hrozienok v koňaku, nechajte ho cez noc.
3
Vytvorte krém v správny čas. Na tento účel dajte mlieko s vanilkovým cukrom na mierne teplo. Kým sa mlieko zahrieva, umyte vajíčka, porazte ich v hlbokej miske, porazte cukrom. Na konci akcie pridajte múku. Odstráňte takmer zovreté mlieko z tepla a začnite naliať do vaječnej zmesi veľmi tenkým prúdom. Spočiatku nalejte 1/3 všetkého mlieka, kým zmes aktívne rozšľaháme. Potom sa naleje výsledná zmes do horúceho mlieka a zahreje sa. Krém povarte na miernom ohni 5-7 minút za stáleho miešania. Vyberte panvicu so smotanou, vychladnite.
4
Cesto rozvaľkajte na stole posypanom múkou. Krém lyžite lyžičkou. Krém zalejte hrozienkami. Cesto plňte do role. Vystrihnite krúžky z polotovaru 2 cm, pracujte iba s ostrým nožom. Konce malých krúžkov navlhčite vodou a položte ich na spodok buchty.
5
Zakryte plech na pečenie pergamenovým papierom a naň položte buchty. Výrobky namažte žĺtokom a nechajte ich stáť 20 minút.
6
V rúre zohriatej na 180 stupňov pečieme francúzske buchty po dobu 20 - 25 minút. Mastné horúce buchty s cukrovým sirupom na lesk. V prípade sirupu zmiešajte cukor a vodu v rovnakom pomere a povarte. Francúzske závitky sú pripravené na raňajky.