Termín „komplexný obed“ je známy mnohým ľuďom: administratívnym pracovníkom, turistom, návštevníkom reštaurácií, kaviarní. Napríklad vo Francúzsku sa takéto večere nazývajú „Menu de jure“, v Českej republike - „Denna Cape“.
Vyberte si recept
Celý obed. Čo je to?
Komplexný obed je pomerne rozsiahly a lacný obed pozostávajúci z jednoduchých jedál. V spoločnostiach, ktorých zamestnanci môžu jesť na pracovisku zadarmo, zložité obedy pripravuje profesionálny kuchár (ktorý je súčasťou zamestnancov spoločnosti alebo je pozvaný), alebo sú privedené do kancelárie hotové a iba sa zahrejú.
Zložité večere musia spĺňať niekoľko povinných požiadaviek. Po prvé, samozrejme, musia byť chutné a uspokojivé. Po druhé, denné ponuky takýchto večere sa nezhodujú. A nakoniec, po tretie, ich náklady by mali byť mierne. Zložité večere sa preto spravidla skladajú z najjednoduchších jedál, ktoré nevyžadujú drahé prísady ani dlhé a zložité varenie. Okrem toho, aby sa ušetrilo veľa zložiek predjedla a prvé (alebo druhé) jedlo zahrnuté v takýchto večeriach, sa môžu zhodovať. Napríklad, ak je prvým jedlom boršč, predjedlo môže byť buď zeleninový šalát, ktorého jednou zo zložiek je jemne nasekaná biela kapusta alebo vinaigrette, ktorej hlavnou zložkou je varená repa. Alebo ak je prvým jedlom polievka s mäsovými guľkami (z mletého mäsa), druhým jedlom môžu byť mäsové guľky alebo mäsové guľôčky pripravené z rovnakého mäsa s rôznymi prílohami.