Možno je v kuchyni takmer každého národa polievka s chlebom ako chutný vynález chudobných géniov.
Vyberte si recept
Návod na použitie
1
Najslávnejšou polievkou, ktorá obsahuje chrumkavé krutóny z bieleho chleba, pôvodom z Francúzska, je cibuľová polievka. Na jej prípravu vezmite 7 kusov stredne veľkej bielej cibule, olúpame a nakrájame na malé kocky. Zhasneme pridaním 3 polievkových lyžíc zeleniny alebo masla, až zlatohnedé. Pridajte 3 polievkové lyžice pšeničnej múky, soli, korenia podľa chuti, dôkladne premiešajte, pridajte 1, 5 - 2 litre studenej vody. Polievka sa pol hodiny varí v tichom ohni. Hotovú polievku môžete utrieť tak, aby nevznikli žiadne nepríjemné kúsky varenej cibule. Teraz do polievky vložte do rúry plátky opečeného bieleho chleba, posypte strúhaným syrom a hnedé.
2
K dispozícii je tiež židovská polievka zvaná pyzy (pizza), ktorá sa pripravuje na mäsovom vývare s pridaním rozbitých surových vajec, nakrájaného vareného mäsa a bez problémov sa podáva s krutónmi s cesnakom.
3
Zo zemiakov a cibule môžete pripraviť veľmi jednoduchú polievku. Berieme jednu cibuľu, desať zemiakov, všetko vyčistíme a nakrájame na kocky. Dusíme, pridáme asi 50 ml oleja, kým nezmäkne, nalejeme liter vody, pridáme soľ a bobkový list. Varte asi 10 minút. Medzitým v sušiarni vysušte 4-5 plátkov bieleho chleba. Keď je zelenina uvarená, pridajte na panvicu sušený chlieb, 3 - 5 polievkové lyžice tukovej smotany alebo domácej kyslej smotany, 2 - 3 strúčiky cesnaku a spolu s ponorným mixérom porazte, až kým nenájdete homogénny krém.
Rovnakým spôsobom môžete variť polievku s kapustou alebo cuketou. Chlieb sušený v rúre v kombinácii s arómou cesnaku a smotany z mäkkého tuku premení chuť misky a krémová textúra dodá jednoduchej polievke prepracovanosť.
Španielska studená polievka gazpacho sa varí aj nastrúhanými sušienkami.
4
Chliebová polievka môže byť nielen prvým chodom. K dispozícii je málo známy starý ruský dezert, ktorý sa nazýva „chliebová polievka“. V tomto zákusku okrem ražných sušienok sú aj hrozienka, mletá škorica, cukor alebo med.
Príprava chlebovej polievky je veľmi jednoduchá a rýchla: sušienky alebo zatuchnutý chlieb sa namočia do vody, otrú sa cez sito alebo mixér, pridajú sa k nim hrozienka, škorica, cukor alebo med, pred varom sa povarí 10 minút, potom sa mierne ochladia, vylejú sa a úplne vychladnú., Podobný dezert sa vyskytuje aj v kuchyni niektorých pobaltských národov.
5
Na chlebovej doske sa tradične podáva celá skupina polievok. Napríklad americká polievka na polievku s polevou na šunku. Môže sa tiež podávať kladením solených sušienok na tanier. Do tej istej skupiny polievok patrí aj maďarská a zakarpatská gulášová polievka. Toto je trochu iný príbeh.