Šťaveľ je veľmi cenná rastlina, sklad vitamínov a minerálov. Obsahuje kyselinu askorbovú, éterické oleje, organické kyseliny, horčík, železo, fosfor, vápnik. A šťaveľ je veľmi chutný doplnok každodennej stravy, zvlášť nevyhnutný pre ľudí vedúcich zdravý životný štýl. Z tejto užitočnej zeleniny si môžete uvariť prvý, druhý a dokonca aj dezert.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- Šalátová kapusta:
- mäso na kosti;
- 1 cibuľa;
- 1 mrkva;
- 1 strúčik cesnaku;
- bobkový list;
- banda šťaveľ;
- banda jusai;
- banda zelenej cibule;
- banda kôpru;
- banda petržlenu;
- 2 vajcia
- 2 kortofelíny;
- soľ;
- kyslá smotana.
- Koláče s šťavnatou náplňou:
- Na skúšku:
- 1 vajce
- 1 polievková lyžica. jogurt;
- 50 g masla;
- múky;
- soľ
- sóda na špičke noža;
- Na plnenie:
- banda šťaveľ;
- banda jusai;
- 2 vajcia
- rastlinný olej.
- Sýrové koláče:
- Na skúšku
- 400 g tvarohu;
- sóda na špičke noža;
- pol lyžičky soľ;
- 5 lyžičiek cukor;
- 1 vajce
- 50 g masla;
- 5 lyžíc. l. kyslá smotana;
- múky.
- Na plnenie:
- veľká partia šťaveľa;
- 0, 5 lyžice. práškový cukor;
- 100 g hrozienok;
- 100 g vlašských orechov;
- vaječný žĺtok.
Návod na použitie
1
Šťavelová polievka
Z mäsa na kosti varte vývar. Pri varení pridajte jemne nakrájanú cibuľu, jednu celú mrkvu, pár listov bobkových listov a strúčik cesnaku. Môžete používať hovädzie alebo bravčové mäso - podľa vlastného uváženia. Potom mäso odstráňte z svišťa.
2
Ošúpané, opláchnuté a kocky zemiaky. Šťava, jusai, pažítka, kôpor a petržlen umyte pod tečúcou vodou a jemne nasekajte. Vajíčka tvrdé.
3
Zemiaky ponorte do vývaru a varte do polovice. Potom pridajte zeleň. Soľ podľa chuti. Pokračujte v varení, kým nie sú zemiaky jemné.
4
Z kachlí vyberte kapustovú polievku. Votrite vajcia na hrubé strúhadlo a pridajte ich do misky. Pevne prikryte a nechajte ho variť 3-5 minút.
5
Teraz môže byť podávaný boršč. Pri každej porcii nezabudnite pridať lyžicu kyslej smotany.
6
Sorrel Pies
Miesenie cesta. Dajte sódu do jogurtu. Potom osolte a pridajte jedno vajíčko a zmäknuté maslo.
7
Šľahajte všetko šľahačkou, až kým nevznikne homogénna hmota. Preosejte múku cez sito a miesite mäkké pečivo na koláče. Zakryte ho plastovým obalom a uložte na teplé miesto na 15 - 20 minút.
8
Medzitým pripravte náplň. Tvrdo varte 2 vajcia. Opláchnite šťavu a jusai pod tečúcou vodou a jemne osušte.
9
Potom jemne nasekajte vajíčka a zelenina. Soľ podľa chuti a dobre premiešajte náplň.
10
Rozdeľte cesto na malé hrudky a z nich pečte koláče. Do každej z nich vložte malé množstvo náplne a cesto zabaľte. Vyberte si tvar koláče sami - klasické, trojuholníky, kosoštvorce.
11
Na panvici zohrejte rastlinný olej. Na oboch stranách smažte koláče. Ak je to potrebné, pochúťku nemožno vyprážať, ale pečiť v rúre.
12
Syrové tvarohové koláče
Skombinujte tvaroh, kyslou smotanu, cukor, soľ, sódu, maslo a vajce. Porazte mixérom, až kým sa nevytvorí homogénna hmota. Preosejte múku cez sito a jemným cestom hnette. Nemalo by sa držať rúk alebo stola. Prikryte plastovou fóliou a nechajte pôsobiť 20-30 minút.
13
Pripravte si náplň. Šťavu opláchnite a jemne nasekajte. Namočte hrozienka do vriacej vody tak, aby pokazil. Dajte orechy do panvice a nasekajte na veľké omrvinky. Zmiešajte všetky prísady a zmiešajte s práškovým cukrom.
14
Rozdeľte cesto na malé gule. Roll z nich koláče. Do stredu vložte časť náplne a cesto skombinujte na tvarohové koláče.
15
Ošetrenie položte na plech a zakryte žĺtkom. Pečieme v rúre pri teplote 180 - 200 stupňov.