Čerstvá biela kapusta je veľmi užitočná - obsahuje vlákninu a cenné aminokyseliny. Táto zelenina je nevyhnutná na varenie kapustovej polievky a príloh, ale z kapusty si môžete pripraviť aj ďalšie neobvyklé jedlá - napríklad knedle alebo kastról.
Vyberte si recept
Kapustové knedle
Pokúste sa uvariť chutné a nezvyčajné druhé jedlo - kapustové knedle. Sú veľmi jemné a podávané s roztopeným maslom a strúhankou.
Budete potrebovať:
- 800 g čerstvej bielej kapusty;
- 3 vajcia;
- 2 polievkové lyžice drvených sušienok;
- 3 polievkové lyžice krupice;
- 80 g masla;
- soľ podľa chuti.
Vyberte malú mladú hlavu kapusty, nakrájajte stonku a odstráňte vrchné listy. Nakrájanú kapustu nakrájajte na veľké plátky a varte v slanej vode, kým nebude mäkká. Hádzajte zeleninu v cedníku, nechajte vodu odtiecť a potom dajte kapustu pod tlak.
Oddeľte žĺtky od proteínov. Kapusta sa nechá prejsť mlynčekom na mäso, zmiešať so krupicou, žĺtkami a soľou. Biely porazte v silnej pene. Pridajte ich do schladenej kapusty a jemne premiešajte.
Varte osolenú vodu. Vezmite trochu kapusty s čajovou lyžičkou a ponorte do vriacej vody. Potiahnite spodnú časť panvice, aby sa cesto nelepilo.
Ak sú knedle vriace, pridajte do cesta ďalšiu polievkovú lyžicu krupice.
Knedle varíme asi 15 minút. Keď prídu a zväčšia sa, chyťte ich štrbinovou lyžicou, ochladte ich a položte na jedlo. Knedle nalejte roztopeným maslom a posypte toastovými rozdrvenými sušienkami.