Makaróny sú jedným z najstarších produktov, ktoré človek vymyslel. Dokonca aj v starovekom Egypte boli použité ich prototypy - tenké prúžky cesta sušené na slnku. A dnes sa pripravujú v mnohých krajinách a používajú sa ako príloha alebo slúžia k stolu ako nezávislé jedlo. Tu sú len tí, ktorí sledujú svoju postavu, snažia sa obmedziť svoju spotrebu a považujú cestoviny za škodlivý produkt. To však nie je úplne pravda.
Vyberte si recept
Harm cestoviny
Makaróny v Rusku a krajinách SNŠ sa nazývajú akýmkoľvek tuhým výrobkom z múky - od špirály po škrupiny. A v rodnej Taliansku to nazývajú výlučne duté vo vnútri trubice. Vyrábajú sa, rovnako ako všetky ostatné cestoviny, výlučne z tvrdej pšenice a vody. O všetkých vajciach v zložení cestovín a nevie hovoriť.
Takýto výrobok je schopný poškodiť postavu a zdravie všeobecne len v niekoľkých prípadoch. Po prvé, s nadmernou spotrebou. Po druhé, v kombinácii s inými vysokokalorickými potravinami: mastné mäso, pečivo alebo vysoko kalorické omáčky s množstvom konzervačných látok. Po tretie, pri nesprávnej príprave, keď sú cestoviny držané vo vriacej vode oveľa dlhšie, ako je stanovený čas. V iných prípadoch nie sú cestoviny z tvrdej pšenice nielen škodlivé na konzumáciu, ale sú dokonca užitočné, pretože samotný výrobok neobsahuje veľa kalórií, ale je bohatý na vlákninu, minerály, vitamíny B a E.
Oveľa väčšie škody spôsobujú cestoviny vyrobené z múky odrôd mäkkej pšenice, ako aj cestoviny, ktoré okrem bielej múky zahŕňajú aj vajcia. Takéto potraviny majú vysoký obsah jednoduchých uhľohydrátov, ktoré sa v tele zle vstrebávajú. Po konzumácii týchto cestovín sa hladina glukózy v krvi prudko zvyšuje a uvoľňuje sa inzulín, takže človek sa začína rýchlejšie cítiť hlad. Okrem toho sa časť jednoduchých uhľohydrátov určite uloží do podkožného tuku.
Najlepšie je kombinovať cestoviny s olivovým olejom, zeleninou a aromatickými bylinkami - riziko zotavenia sa z takéhoto jedla je minimálne.
V prípade cestovín z odrôd mäkkej pšenice je tiež vysoký obsah rafinovaného škrobu, ktorý má negatívny vplyv na fungovanie mnohých orgánov, môže narušiť hormonálnu rovnováhu a viesť k obezite. V nich však nie sú prakticky žiadne užitočné látky a vitamíny. Preto by ste mali takéto výrobky úplne zlikvidovať alebo minimalizovať ich spotrebu.
Ak nie je na výber a takéto cestoviny musíte jesť, skúste ich stráviť, inak sa v nich zvýši hladina glykemínu.