Nezvyčajný recept na klasický Caesar šalát. Kombinuje šťavnaté kurča s chrumkavou kôrou, voňavou slaninou a jemnou chudou omáčkou. A známe štvorcové krutóny sa v tomto recepte nahradia krehkým chlebom z bagety. Všetky šalátové prísady sa pripravujú veľmi rýchlo, celý proces trvá asi 20 minút.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 2 kuracie prsia (filé);
- - 1 vidlice rímskeho šalátu;
- - 1 bageta;
- - 200 g cherry paradajok;
- - 4 plátky slaniny;
- - 50 g parmezánu;
- - 1 polievková lyžica. lyžica strúhanky;
- - 1 čajová lyžička mletej papriky;
- - 1 polievková lyžica. lyžica olivového oleja;
- - soľ, korenie.
- Pre omáčku:
- - 4 lyžice. lyžice nízkotučného jogurtu (alebo kyslej smotany s nízkym obsahom tuku);
- - 1 polievková lyžica. lyžica octu balsamico;
- - 8 ks. filé zo sardely;
- - 1 polievková lyžica. lyžica Worcesterovej omáčky;
- - 1 čajová lyžička anglickej horčice;
- - 1 strúčik cesnaku;
- - 50 g parmezánu;
- - banda čerstvej bazalky;
- - 2 citróny;
- - soľ, korenie.
Návod na použitie
1
Dajte kuracie filé na pergamenový papier. Filet ochutíme soľou, korením a paprikou, posypeme strúhankou. Mäso dôkladne nakrájajte na korenie, zakryte ho papierom a jemne ho rozbite. Kura je nasiaknutá korením a rýchlejšie varí.
2
Filet položte na predhriatej panvici s olivovým olejom a smažte na každej strane, v závislosti od hrúbky kusu, počas 5-7 minút.
3
Rozstrihnite 4 silné kúsky bagety a opečte ich na panvici bez oleja asi minútu na každej strane. Hotové sušienky nastrúhajte pol strúčikom cesnaku.
4
Na prípravu šalátového dresingu použite mixér na zmiešanie nízkotučného jogurtu, octu balsamico, sardelových filé, horčice, Worcesterovej omáčky, štipky soli, štipky korenia, bazalky, cesnaku, šťavy z dvoch citrónov a parmezánu. V dôsledku toho by omáčka mala mať jednotnú konzistenciu.
5
Na grilovacej panvici 1 minútu opečte 4 plátky slaniny.
6
Roztrhajte listy rímskeho šalátu rukami na veľké kúsky. Nakrájajte cherry paradajky na polovicu. Nakrájajte bochníky a kura na malé kocky. Tieto prísady skombinujte v hlbokej miske.
7
Šalát nalejte jemnou omáčkou a posypte chrumkavou slaninou. Nakoniec votrite parmezán na vrch.