Táto vynikajúca kastról je veľmi chutná. Môže diverzifikovať akýkoľvek obed alebo večeru. To sa bude páčiť aj tým, ktorí nemajú radi baklažán.
Vyberte si recept
zloženie:
- 4 baklažány strednej veľkosti;
- 300 - 500 g domáceho bravčového a mletého hovädzieho mäsa;
- 1 mrkva;
- 3-4 zrelé paradajky;
- 1 cibuľa;
- 4 strúčiky cesnaku;
- 100 g tvrdého syra;
- soľ, korenie a bylinky podľa chuti.
Prísady do smotanovej omáčky:
- 20 g múky;
- 50 g masla;
- ½ šálky mlieka alebo 10% smotany;
- 1 žĺtok;
- 100 g tvrdého syra.
Príprava:
- Baklažány dôkladne opláchnite a pozdĺžne nakrájajte na plátky. Potom pridajte dostatok soli, aby voda pretiekla. Potom musí byť voda vypustená a baklažán opečte na panvici s rastlinným olejom na oboch stranách.
- Varenie polevy. Cibuľu je potrebné jemne nakrájať a smažiť na hlbokej panvici až do ružového.
- Teraz musíte odrezať vrcholy paradajok priečne a opariť ich vriacou vodou. Potom kožu odstráňte a nakrájajte na malé kúsky. Dajte im cibuľu a trochu opražte, pridajte nastrúhanú mrkvu a cesnak.
- Bola to predchádzajúca odbočka. Všetko musí byť soľ, korenie podľa chuti a trochu viac duseného mäsa. Pridajte nasekanú zeleninu.
- Urobme omáčku. Dajte maslo na malú panvicu. Akonáhle sa topí, pridajte múku a premiešajte. Za stáleho miešania nalejte mlieko alebo smotanu. Omáčka ihneď začne zhustnúť. Ak sa ukáže, že je veľmi hustý - pridajte viac mlieka. Miešajte tak, aby neexistovali hrče. Pridajte žĺtok, strúhaný syr a odstráňte z tepla. Miešajte, kým sa syr nerozpustí, a ak je to potrebné, pridajte trochu soli.
- Vytvoríme jedlo. V pekáčke rozotrieme vrstvu vyprážaného baklažánu, potom plnímame z mletého mäsa, ďalšiu vrstvu baklažánu. Nalejte hojne omáčkou a posypte nastrúhaným syrom. Zostane piecť v rúre, kým sa neobjaví krásna zlatá kôra syra. Trvá to asi 15 minút pri teplote 200 - 220 stupňov.
- Miska je pripravená. Vrchná časť môže byť zdobená čerstvými bylinkami. Podávame s varenými zemiakmi, zeleninou alebo ryžou